關於醒面的知識

30分鐘-40分鐘。如果是在冬天，家裡沒有開暖氣，麵糰醒發的時間會更久，因為過低的氣溫會影響酵母的活性從而使麵糰醒發的過程變慢。醒發麵團時如果想要加快麵糰醒發的速度，還可以在麵糰中加...

饅頭在每天的早餐檔裡面都是有的，饅頭的製作並不是很難，但是有的時候火候沒有把握好，做出來的饅頭就沒有那麼的好吃了。那麼，饅頭要蒸多長時間能熟?饅頭醒面要多久呢?一、饅頭要蒸多長時間...

需要。醒面的時間具體根據當時的溫度而定，溫度越高醒面的時間可以適當的縮短，若是溫度較低，醒面的時間可以適當的延長，大約在10-30分鐘即可。刀削麵醒面若是和麵以及醒面的不夠成功，做出來...

1-2小時。根據當時的氣溫而定，若是天氣比較熱則一小時左右即可，不若是天氣比較寒冷則需要兩個小時左右。只有醒好的麵糰做出來的饅頭柔軟蓬鬆，香甜可口，沒有發好的饅頭食用起來就像在吃麵...

不可以。醒面其實就是發酵的過程，炸油條所用的麵糰和麵的時候可以選擇用溫水和麵，這樣炸出來的油條吃起來口感會更加的膨鬆。炸油條的時候不能等油溫比較高的時候炸，這樣榨出來的油條容易...

10-15分鐘。經過醒面的油條膨脹度是比較好的，但是醒面的時間需要控制好，醒面時間過長，油條的膨脹度比較高，在炸制的時候容易炸糊；時間過短，油條會出現乾癟、發軟的現象，不宜炸制，同時還影響口...

饅頭是北方地區的一種主食，剛剛蒸出來的饅頭又大又香喜歡吃饅頭的人都可以吃上兩三個。相信很多人都會自己在家蒸饅頭吃，那麼大家知道蒸饅頭要幾分鐘才能熟嗎?蒸饅頭的時候一般需要醒面...

不要超過24小時。由於發酵的新增劑、麵糰製作的流程不同以及季節氣候的不同等因素影響，油條醒面時間的要去也不一樣，所需時間約1小時至8小時不等。做油條的關鍵之一是醒面的時間要長，尤其...

需要。使用自發粉和麵時，將水、面、自發粉混合，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發2個小時即可。麵糰發好以後，可以新增擀成若干個面劑子，包入餡料，包成包子即可。包子在蒸之前，可以進行二次醒發，...

30-40分鐘，不過由於酵母的活性不同和用量不同，蒸饅頭的發麵時間也會有所差異，因此通過面發起來的體積判斷更為準確。如果發起的面比剛開始和麵的體積增加一倍以上，並且按下去時能明顯感觸...

不需要。在和麵的時候麵粉和水的比例是2:1，水不能摻的過多，水太多揉製出來的麵糰就會太稀。和好的麵糰要用擀麵杖擀好放在鍋裡煮5-7分鐘即可出鍋食用，煮制手擀麵的時候還可以煮一下蔬菜，例...

1個小時。在做紅糖發糕時，醒面可以使麵糰更加柔軟有彈性，醒發後的麵糰比較蓬鬆。麵糰醒發的時間也不能太長，時間長了麵糰會發酸，做出來的發糕口感也會不好。做紅糖發糕要醒發兩次，經過二次...

可以。炸油條的面是需要醒發的，醒發可以讓麵糰更鬆弛一些，炸出來的油條就會更蓬鬆。若是未經過醒發的麵糰，直接切條炸制的話，那麼吃起來的口感非常的硬。另外，醒發麵團的時候不是固定的，醒發...

需要。在做水晶蒸餃時，建議用涼水和麵，這樣也能夠使得水晶蒸餃皮吃起來更有嚼勁。在餡料的選擇上，常見的有玉米蔬菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、韭菜蝦仁餡、豬肉芹菜餡、豬肉香菇餡以及羊肉餡餃...

15-30分鐘。不同用途、不同溫度情況下醒面所用的時間也不同。正常的室溫，麵糰需要20-30分鐘才能醒好。溫度越高，需要的時間越短。製作發麵餅的麵糰需要醒15分鐘左右，製作饅頭的麵糰需要醒...

不需要。炸麻花時醒面只需要一個小時左右即可。在醒面結束後，將面製作成麻花狀，然後起鍋燒油，將麻花放入，炸麻花時一定要注意好火候，麻花炸至金黃色後即可撈出，將表面的油瀝乾。麻花炸完了之...

不可以。油條不醒面直接炸，會影響油條的蓬鬆度和口感。油條又稱餜子等，屬於油炸食物，常備當做早餐來吃。油條的吃法多樣，可以炸好後直接吃，也可以用於入餡、製作涼拌油條、素炒油條、油條湯...

“我做的很多點心都會需要發麵，這裡就統一介紹一下發面的具體教程吧，”食材明細主料麵粉（500g）鹽（2g）水（適量）輔料白砂糖（5g）酵母（3g）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）高階（難度）基本揉麵與醒發的做法步驟...

要。二次醒發的麵包比第一次醒發的麵包在質感方面要更加細密柔和，而且味道也更香醇。為了做出來的麵包軟香，最好在發酵醒發的時候最好要用保鮮膜包好，避免水分被蒸發掉；還有在烘烤麵包的時...

不可以。做油條不醒面，口感會偏差一些。做油條時將油條面醒發好，再將油條坯子熱油下鍋，炸至油條兩面金黃，全部飄起來即可。炸油條的油溫不宜過高，油溫六成熱即可，以免將油條炸糊。炸好的油條...

30—60分鐘。手擀麵醒面時間要根據溫度決定，夏季溫度比較高，醒面醒30分鐘，冬季溫度較低，需要醒面60分鐘，醒好的麵糰體積會變大。做麵條最重要的是將麵糰揉好，就要注意放水，最好的方法就是邊加...

一個小時左右。刀削麵醒面的步驟較為關鍵，醒好的面做出來的刀削麵更為勁道，煮熟後爽滑可口，越吃越香。醒面的時候不需要加任何東西，自然醒面即可。因為刀削麵不用發酵，需要面較硬才好削，將揉...

需要。做油條一般使用普通麵粉即可，但是為了讓油條成品口感更好，形狀更很好看，會加入適量糯米粉，一般是一斤麵粉加入20可左右糯米粉，並且揉制好後是需要醒面的，並且在醒面時還需抹上一層油，這...

可以。做麵疙瘩時在麵粉中加入適量的鹽，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行醒發，這樣做好的麵疙瘩面吃起來更筋道。麵疙瘩在河南、北方一帶是一種受歡迎的吃食，簡單易做，做麵疙瘩時將麵糰揪...

2~10個小時。當週圍溫度在28度左右，麵糰通常2~3個小時就可以醒好；但是冬天的情況下，因為溫度比較低，可能會需要10個小時左右的時間。想要讓麵糰快速醒好，可以新增一些發酵粉，添加發酵粉的時...