“乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮,古人曰:“食後三日,猶覺雞蝦乏味。”
1、備好食材.
2、乾貝泡發好,用料酒姜醃漬-下去腥.
3、乾貝撕開成絲,胡蘿蔔,蔥切小粒,蛋白蛋黃分離.
4、胡蘿蔔粒用水焯一下.
5、鍋內放油放乾貝絲煸香.
6、放入蛋白炒熟剷出.
7、餘油放米飯煸炒顆粒散開.
8、放少許鹽,胡蘿蔔粒加-小匙蠔油.
9、加胡椒粉,蔥花,蛋白炒均勻.
10、出鍋裝盤,撒上乾貝絲即好.