芙蓉炒乾貝怎麼做|芙蓉炒乾貝的做法

“口感潤滑。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芙蓉炒乾貝的做法步驟

• 1、乾貝清水泡發；乾貝用適量的蔥姜水加白酒蒸15分鐘；

• 2、枸杞泡開，用開水燙過，待用；

• 3、把蛋清打到一個無油、無水的乾淨碗裡，打發；

• 4、油鍋燒熱（有溫度，不能太熱），把打發的蛋清和乾貝同時下鍋，快速翻炒；

• 5、炒熟起鍋，撒上枸杞裝飾。

小竅門

如果幹貝換成鮮貝是最好，更滑嫩。油溫要控好，不能太熱。