白飯魚炒滑蛋怎麼做|白飯魚炒滑蛋的做法

“今天路過海鮮檔，看到白飯魚很漂亮，就帶它回家囖😂😂😂”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白飯魚炒滑蛋的做法步驟

• 1、白飯魚沖洗一下瀝乾水，炒之前提前10分鐘用鹽醃一下。（真的很漂亮，沒騙你吧？😏）

• 2、雞蛋開啟倒進大碗裡，加入雞粉，少量鹽，油，白胡椒粉，攪拌均勻。不粘鍋熱油，把白飯魚先下鍋翻炒一下，看到由透明變白色了，就把攪拌好的蛋漿倒入，看到底部開始凝固，用筷子順著同一個方向轉圈，帶著熟雞蛋走，蛋漿會繼續流進鍋裡，繼續凝固。一直到沒有流動的蛋漿了，下點小油，關火，利用餘溫烘兩分鐘。

• 3、裝盤，上桌，開吃。

小竅門

☞我這次帶的白飯魚個兒比較大，所以要另外先炒一下，怕等它熟了，雞蛋就老了，如果個兒不大，直接和蛋漿一起炒也可以的。
☞魚不用醃太久，能少少入味就可以了，它水分也不多，所以不用出水太久。
☞這個是炒滑蛋，所以只熱單面，最後烘一下，以保證能熟透。