“特意到鄉下挖的艾草,這種草在這個季節採摘也是一味中藥,叫茵陳,養肝護肝,還有消炎的作用,是春季養肝的很好食材。採了不少,用一部分來烙薄餅。這種薄餅在我們這裡叫:烙饃。餅很薄,都是捲了菜來吃,我們這裡的人都愛吃這種薄餅。加了艾草的餅,有股清香味,好吃又營養啦”
1、採回來的艾草清洗乾淨
2、開水焯燙後加適量的水用料理機打成糊
3、艾草糊和麵粉倒入盆裡,和成稍軟的麵糰,蓋上屜布餳15分鐘左右。
4、餳好的面分劑
5、擀成薄餅的圓餅
6、用平底鍋烙,一面起泡後再翻面兩次就烙熟了。
7、烙好的薄餅,我炒了菠菜和胡蘿蔔,再加點自己滷的肉
8、捲起來。切開看看,捲了好幾層依然可以看出餅非常的薄,隨便卷什麼菜都好吃呀