荊芥西紅柿雞蛋麵怎麼做|荊芥西紅柿雞蛋麵的做法

“雞蛋惟一缺少的是維C，而番茄中維C含量很多，恰好彌補了雞蛋的缺陷，二者同食起到了很好的營養互補作用。記得小時候最愛吃的就是媽媽做的番茄雞蛋麵，金色的雞蛋、紅色的番茄，色澤鮮豔、味道鮮美、酸酸甜甜、營養豐富，她每次都笑著對我們說，多吃點好增加營養快快長大。今天我還特地加入點能清熱解暑的荊芥葉，翠綠的荊芥葉點綴在紅色的湯汁麵條中，吃到口裡冰涼清爽，夏天這碗麵真的是讓你欲罷不能。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荊芥西紅柿雞蛋麵的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、雞蛋中加入適量的鹽和1勺料酒，攪打均勻；

• 3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液；

• 4、待蛋液煎至定型後用筷子劃成小塊，盛出來備用；

• 5、鍋中倒入少許油，放入西紅柿煸炒；

• 6、西紅柿微微煸炒出汁後放入炒好的雞蛋翻炒；

• 7、再加入適量的水；

• 8、加入少許生抽和鹽，燉煮兩分鐘關火，湯汁就準備好了；

• 9、燒鍋開水，加入少許鹽；

• 10、水開後放入麵條，用筷子劃散開，中間點一次水；

• 11、煮好的麵條，撈出放入碗中；

• 12、將西紅柿雞蛋湯汁放入，上面再擺放上荊芥葉；

• 13、吃時拌均勻即可。

• 14、可以開吃了。

小竅門

1.雞蛋中加入點料酒能幫助雞蛋去腥，還能讓雞蛋更蓬鬆；2.雞蛋炒好後先盛出來，再放入點油煸炒西紅柿，通過油煸炒過的西紅柿更有利於番茄紅薯的吸收；3.煮麵時加入點鹽能讓麵條煮的更筋斗，而且麵條不易粘連；4.荊芥直接擺放在麵條上，吃時拌均勻即可。