荊芥拌涼粉怎麼做|荊芥拌涼粉的做法

“這次偶爾在菜市場有荊芥賣看到了，不貴，5塊錢一斤，一般拌個冷盤1-2兩就足夠了，買了一小把回來，還順手帶了包涼粉回來，準備做道消暑小菜---荊芥拌涼粉。首先清洗乾淨，摘下它的嫩葉，再切碎拌蒜米，加點鹽等調味料，就可以加入切成長條的涼粉一起拌了，最後加入一勺自制的辣椒油。簡簡單單的一盤菜，紅綠白相間，看起來養眼，吃起口裡脣齒清涼，微微帶辣，好吃極了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荊芥拌涼粉的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、涼粉用冷開水泡上一會兒。

• 3、將荊芥的嫩葉摘下來，蒜和紅辣椒切成末備用。

• 4、將涼粉切成細條後放入碗中。

• 5、加入適量的鹽。

• 6、加入味極鮮醬油和香醋。

• 7、再將荊芥葉擺放在涼粉上，再撒上蒜末和紅辣椒末。

• 8、將適量的辣椒油澆淋在上面,吃上拌均勻即可。

• 9、可以開吃了。

小竅門

1.為了涼拌菜更加衛生，買回來的涼粉放入冷開水浸泡五分鐘；2.荊芥只摘取嫩葉食用；3.不喜歡吃辣的可以用香油或者橄欖油代替辣椒油。