“自己做的醬香餅,好吃衛生回味無窮”
1、溫水和麵,醒放20分鐘
2、製作醬料,四種醬等量
3、蔥姜八角下鍋詐糊後撈出不要
4、放郫縣豆瓣醬炒出紅油
5、放進蒜蓉辣醬和黃豆醬炒香
6、放番茄醬翻炒均勻,加一碗水
7、待汁液粘稠時,加一勺白糖
8、快好時加一勺孜然粉和芝麻粉
9、芝麻粉(熟芝麻用擀麵杖壓碎),炒均後盛出備用
10、取一塊麵團,擀成餅坯,撒上花椒粉和油,塗抹均勻,沾滿整張麵皮
11、用刀把麵皮切成井字
12、如圖摺疊起來
13、包好
14、擀成比鍋稍大的餅皮,放入預熱的油鍋內
15、餅基本熟時,刷上醬料
16、先撒上熟芝麻再撒蔥花,即可
@醬料不宜太稠,不好往餅上刷(熬得時候觀察看)
@糖的份量,喜歡甜的朋友可以再加
@芝麻粉是我自己炒熟的芝麻用擀麵杖碾碎的,一大勺