老壇酸菜牛肉麵的做法 私家老壇酸菜牛肉麵 老壇酸菜牛肉麵怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老壇酸菜牛肉麵的做法步驟

• 1、1.部分原料

• 2、2.牛肉切成粒

• 3、3冷油放幾塊冰糖

• 4、4.小夥把冰糖炒化

• 5、5.冰糖炒化變褐色後放入牛肉粒

• 6、6.炒制上色

• 7、7.放入調料和香料加適量開水

• 8、8.燒開後放入砂鍋裡

• 9、9.牛肉放砂鍋裡小夥煮1個小時

• 10、10.小夥炒豬油

• 11、11.豬油炒出油來，放幾粒花椒和薑片。

• 12、12.爆出花椒和薑片的香味放酸菜炒1至2分鐘

• 13、13.加入燉好的牛肉，放一些牛肉湯，可以再加一些開水。

• 14、14.水開以後放入面，出鍋前方雞精調味！

小竅門

豆漿小貼士：牛肉可以一次多燉一些，一次吃不完放冰箱裡。下次再吃的時候直接炒酸菜，加入牛肉和湯就行。新鮮的手擀麵煮的口感更好，喜歡吃辣的可以在炒酸菜的時候加入辣椒，我本人不吃辣，所以只是在出鍋以後裝飾了幾個切開的辣椒。