“現在很少看到街上有賣烤地瓜的,以前經常看到街上有人拖著大鐵桶,裡面裝的烤地瓜,那個香味說是十里飄香也不為過。”
1、地瓜清洗乾淨,清水加1勺鹽浸泡1個小時左右,鹽水浸泡可以讓地瓜更甜。烤地瓜最好挑選比較小的地瓜烤,我這個都太大了,沒有買到小地瓜,細點的地瓜比較容易熟。
2、把泡好的地瓜撈出來,瀝乾水分。
3、把地瓜放在烤網上,烤地瓜會有汁水,烤箱底層放一個鋪了錫紙的烤盤,這樣比較方便清理。
4、把烤盤放入烤箱中層,上下火230度,90分鐘。烤箱不同,最高溫度也不同,有的是250度,烤地瓜用最高溫度就好,靈活變通。烤一個小時左右,戴熱手套把烤盤取出來,捏一捏地瓜,熟的取出來吃,沒熟翻面繼續烤。
5、烤好取出來。
6、感覺縮水了,哈哈。
7、成品。掰開,又香又甜。
烤箱操作過程中要注意安全,防止燙傷。