家常油潑拉條子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

中筋麵粉 ：300

輔料

鹽 ：適量
五香粉 ：適量
香菜 ：適量
辣椒麵 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
香蔥 ：適量
柿子醋 ：適量

具體步驟

1.麵粉中放少量鹽

2.加清水拌成絮狀

3.繼續揉成光滑的麵糰蓋上溼布醒發30分鐘

4.將麵糰分成若干劑子並搓成長條，麵條上面抹油

5.蓋上保鮮膜至少30分鐘

6.香蔥和香菜切成末

7.取一根麵條，拉成細麵條

8.開水鍋中將麵條煮熟

9.放入菠菜

10.將煮好的面盛於碗中，放入香菜、香蔥、辣椒麵、鹽和五香粉，用燒熱的油淋在面上

11.放入少量醬油

12.放入柿子醋

13.攪拌均勻後即可食用

烹飪技巧

1.麵粉中加鹽是為了提高筋度2.醒麵糰的時候中間揉兩次