原味豆渣厚鍋餅怎麼做|原味豆渣厚鍋餅的做法

“繼續開發關於豆渣的餅餅。鬆餅，做起來最是簡單快捷。怎奈出場次數太多，容易引發審美疲勞。豆渣，需得另覓出路。
早就為他想好了去處。鍋餅，這個做法好像就是白麵鍋盔；也像是把饅頭坯子壓扁了放在平底鍋裡烙熟。做起來並不複雜，只不過需要一點點發酵的時間。
做好的鍋餅零星散佈著黃豆芽胚的碎黑皮，有些擔心會被拒。不過外皮的焦黃好像還比較吸引人，那些零星的小黑點似乎被忽略了。口感鬆軟，沒有粗糙剌嘴的感覺。不告訴你它的豆渣身份，好像也沒人感覺出來。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味豆渣厚鍋餅的做法步驟

• 1、用料

• 2、將除水外的所有材料倒入碗中，攪拌均勻

• 3、加入水，

• 4、揉成軟硬適度的麵糰，鬆弛10分鐘

• 5、分割成2等分，滾圓，

• 6、擀成直徑約16釐米的圓形，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵30分鐘左右。

• 7、平底鍋倒油，抹勻，燒熱

• 8、將餅放入平底鍋中，中小火加熱約8分鐘

• 9、翻面，繼續烙2-5分鐘

• 10、兩面金黃，熟透出鍋

• 11、切塊食用

小竅門

用水量需根據豆渣含水量酌情增減。
鍋餅大小可以隨自己喜好調整。
烙餅時間需根據實際情況酌情調整。