“這是一道很受歡迎的平民小吃。來自《孟老師的中式麵食》,我做了一點修改,加了蔥花和椒鹽。千層層的餅皮,酥酥軟軟,越吃越香!做法也很簡答哦。”
1、將麵粉、豬油、鹽和冷水全部混合,揉成“三光”。
2、將麵糰分割成五等份。便面刷色拉油防止粘連。室溫下鬆弛30分鐘。
3、開始整形,先用手將麵糰延伸成長麵皮。
4、再用擀麵杖擀薄(長45cm寬10cm)。
5、刷一層色拉油。
6、撒上椒鹽。
7、撒上蔥花。
8、將麵皮兩面對摺粘合。
9、再將對摺好的面延展拉長後慢慢捲成螺旋狀。
10、全部卷好後,放在抹油的容器內,鬆弛1個小時。
11、將麵糰壓平,擀開。
12、放入油鍋,小火煎至兩面金黃。
13、取出後放吸油紙上,趁熱用雙手拍鬆即可。
14、趁熱吃哦!