家庭自制手抓餅|手抓餅

“手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，可以新增自己喜歡吃的材料，自己在家也能輕鬆做”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭自制手抓餅的做法步驟

• 1、食材圖

• 2、先把高筋粉倒進大碗里加入植物油，水合成光滑的麵糰

• 3、低筋粉加入黃油拌成油酥

• 4、水油麵團，油酥各分成四份

• 5、取一個水油皮小麵糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵糰，把油酥麵糰包起來，收口向下。

• 6、擀成長條形面片

• 7、對摺一下

• 8、對摺後再次擀成長條形

• 9、從面片的一頭始把面片捲起來，成為一個小圓柱面團。

• 10、擀成薄餅

• 11、不粘鍋刷一層油放入餅

• 12、中火煎熟

• 13、9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓（轉換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃

• 14、煎個雞蛋，加熱一下火腿

• 15、餅子刷一層醬

• 16、捲上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了

• 17、直接吃酥酥脆脆也特別香

小竅門

烙好的餅用筷子向中間擠壓之後，有助於分層。