慄氏手抓餅|手抓餅

“某日，懶得做飯給兒子買了個手抓餅，他那貪婪的眼神深深，深深得刺痛了我，這麼簡單的東西兒子就能為之傾倒，作為媽媽我太失敗了，痛定思痛，潛心研究手抓餅，網上找了很多種方法看起來不夠酥，不是我想要的，廣式月餅的酥皮啟發了我，也許水皮，油皮，水油皮可以達到我要的效果呢，ok，試一下，偶的第一次哈哈”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

慄氏手抓餅的做法步驟

• 1、我家只有高筋粉和低筋粉，只好混合一下

• 2、麵粉加適量開水攪拌成絮狀

• 3、揉搓和成光滑麵糰醒發半個小時，做成水皮

• 4、這個是豬油，加入適量麵粉揉搓，剛開始感覺很難融合，沒關係一會就好了，記得不要加水哦

• 5、豬油和麵粉混合後的樣子，成油皮

• 6、水皮油皮各分成兩份上面是水皮下面是油皮

• 7、取一水皮擀圓片包裹油皮

• 8、收口

• 9、滾圓

• 10、擀成長橢圓型

• 11、從上面捲起，貌似我照片放倒了哈哈

• 12、捲起以後讓他站起來

• 13、手掌摁扁，然後重複10-13步兩次或者三次，目的是更好的混合水油皮

• 14、捲入蔥花

• 15、捲起

• 16、切小塊

• 17、取一小塊擀成圓餅，入平底鍋加少許油煎就ok了

• 18、成品，真的很酥，很酥

• 19、來個細部圖展示一下

• 20、抹上番茄沙司

• 21、生菜

• 22、火腿腸

• 23、包一下，ok了，用老公的話說就是完全顛覆對手抓餅的認識，配個簡單的粥就可以開飯了！

小竅門

不喜歡用豬油的親可以用植物油來代替