1、食材:大米(已淘洗)。
2、排骨(已清洗焯水)。
3、皮蛋(已剝殼)。
4、將已剝殼的皮蛋放在案板上切開,待用。
5、將排骨放入高壓鍋裡,倒入適量的清水,加點料酒。
6、煮開。
7、接著,合入大米煮開。
8、蓋上蓋、用中小火燒煮15後分鍾後關火。
9、燜至沒氣後開蓋。
10、然後,合入皮蛋煮開、煮上1分鐘。
11、最後,加點鹽、雞精調味,即成。