主料
輔料
具體步驟
1. 將蝦仁洗淨,除去蝦線,入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2. 碗中加雞蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊。
3. 勺內加花生油燒熱,將蝦仁裹拌入薄糊,逐個下入油中,炸至九成熟時撈出裝盤即成,上席帶椒鹽。