好喝不油膩|素菜湯菜譜大全

我們所謂的湯菜，就是指帶有較多湯汁的菜。眾所周知，蔬菜的營養價值非常高，因此使得湯菜的營養素含量極其豐富，其中富含鈣、鐵等人體所必須的元素。不僅如此，菜湯中還含有大量的維生素，對人體大有裨益。長期食用湯菜，能夠緩解疲勞，改善偏食、厭食的習慣，同時還有助於睡眠，那麼，你知道一些常見的素菜湯菜譜嗎?接下來為大家介紹一些常見的湯菜菜譜。

素菜湯菜譜大全，好喝不油膩

一、豆腐湯

1.主要材料

豆腐200g、紫菜適量、蔥花適量、生抽少許、姜1片、鹽適量、水澱粉適量、清水適量、食用油少量

2.豆腐湯的做法

首先把豆腐洗乾淨切成小塊備用。然後將紫菜撕成片狀，蔥花和薑片切碎。接下來在鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥花和薑片爆香。倒入少許生抽，加入適量清水，待水燒開之後，放入豆腐塊大火煮5分鐘，再放入紫菜，調入適量的鹽和雞精。最後倒入水澱粉，煮開即可關火。

二、西紅柿湯

1.主要材料

西紅柿2個、洋蔥1個、胡蘿蔔1個、西藍花少量、食用油少量、鹽少量、水適量

2.西紅柿湯的做法

先將西紅柿洗乾淨，接著去除皮和種子，切成碎末，將其他蔬菜去皮，切成碎末備用。把油放入鍋中，小火燒開，轉大火，放入洋蔥碎爆香後，倒入西紅柿，加水，煮沸後，胡蘿蔔，煮約2分鐘，加入鹽攪勻，即可將蔬菜和水放入鍋內，煮沸後改用小火，煮8分鐘。

三、白菜湯

1.主要材料

新鮮小白菜一把、豬肉少許、姜1片、濃湯寶少許、雞精少許、鹽少許

2.白菜湯的做法

先把青菜用清水沖水洗淨備用。然後把姜切絲放好，幹鍋放入豬油，待油化開後放入薑絲炒香，倒入一碗水煮開，先放濃湯寶，再放進豬肉煮5分鐘，再次燒開後，倒進青菜滾一下，出鍋前加鹽，雞精各少許出鍋裝好。

四、香菇湯

1.主要材料

雞蛋1個、蔥2根、香菇4個、油少量、鹽適量、雞精適量、清水適量

2.香菇湯的做法

把雞蛋打碗裡，用筷子攪散。香菇切好後放入鍋裡，然後向鍋里加水，要能沒過香菇，燒開後撈出香菇，水倒掉。蔥白切好和焯水的香菇放一塊兒，勺子倒適量的鹽和雞精。鍋里加一點點豬油融化，然後加水燒開，把香菇、蔥和調料一塊倒鍋裡，水燒開之後，倒碗裡的雞蛋進去，煮幾分鐘後，撒上蔥花即可。

同時，我們需要知道湯菜的營養價值。湯菜是食療的一種手段，作為維生素含量豐富的湯菜，能夠很好的維護人體細胞，抵抗病毒對人體的危害，提高人體的免疫力;同時湯菜也具有明目健腦的作用，因為其中富含鈣元素，而鈣恰好能促進腦的代謝，增強眼球壁活力。湯菜為我們帶來益處的同時，我們也需要注意，大部分人群都可以食用湯菜，尤其是高血壓患者和便祕患者可以多食，而孕婦和體制虛寒者不宜食用。