現在很多人的飲食都是大魚大肉，再加上有些人工作繁忙，到了飯點就隨便點一些外賣應付，所以，我覺得大家可以利用空閒時間學做幾個清淡簡單的小菜，既營養又簡單。下面，就讓我來給大家介紹幾道好吃好做的清淡小菜吧，希望大家可以喜歡。
清淡家常菜菜譜大全
一、家常紅燒茄子
用料：
茄子,青椒,七星椒,大蔥,大蒜,生抽,老薑,四川豆瓣,白糖,花椒麵,豌豆粉
做法：
1、將蔥薑蒜切好，備用。
2、將適量生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖等材料放入碗內，攪拌均勻。
3、將茄子洗乾淨，切成塊，加入生粉，攪拌好備用。
4、將茄子放入八成熱的油鍋中，當顏色變成微黃後，將其取出。
5、待油溫上升到一定熱度後，將茄子放入其中，變為金黃後，取出。
6、在鍋中放入少量油，爆炒蔥薑蒜，將準備的汁液放入鍋內，再放入茄子，翻炒。
7、加入水澱粉，炒熟即可食用。
二、水蒸蛋
用料：
雞蛋,香蔥,食鹽,水
做法：
1、準備一個碗，把雞蛋洗乾淨備用。
2、雞蛋在碗裡打散，均勻攪拌一下。
3、加入適量的鹽，攪拌一下。
4、在碗中倒入120g的溫水。
5、加入溫水後，不停的攪拌，打出細膩的泡沫。
6、用勺子把泡沫撇去，這樣蒸出來的蛋才會細膩。
7、把碗放在蒸鍋裡，水燒沸後，轉小火蒸13分鐘。
8、提前準備一個盤子，取出碗放在盤中，小心燙傷。
9、加2滴香油、2滴醬油、加點香蔥，攪拌一下就可食用。
三、清炒蘆筍
用料：
娃娃菜,鹽,蒜蓉，蘆筍
做法：
1、蘆筍洗乾淨切段，蒜切末備用。
2、燒水焯蘆筍，在水中加少許鹽和幾滴油，焯一分鐘就可撈出。
3、把蘆筍撈出過冷水，這樣口感會更脆。
4、鍋中倒油，把蒜末爆香。
5、下蘆筍，加入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。
四、燉豆腐
用料：
嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,澱粉
做法：
1、將豆腐切塊、白菜切塊、蔥切節、姜切成片、大蒜葉切節。
2、準備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟。
3、鍋中倒入油，下入薑片、蔥，翻炒數秒。
4、隨後將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。
5、待水煮開後，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。
上面的這篇文章，我給大家介紹了幾個清淡家常菜菜譜大全，看完了之後是不是覺得其實做菜沒有想象中的難呢？看完之後是不是安耐不住自己想要親自動手做一道美味營養的菜呢？不要再等了，快點動手，嘗試一下吧！希望對你們一些想學習做幾道清淡家常菜的人有所幫助哦。
千里飄香谷
