清淡的素菜，可以清理我們腸胃裡難以消化的油脂。所以平時日常生活中每餐都會吃一些清淡的素菜，來平衡肉類食物帶來的油膩。說到平時的家常清淡的素菜，那就多了，單單蔬菜就很多，更何況還有很多其他的菜也是素菜。那麼到底有哪些呢？
家常素菜清淡
一、椒鹽花菜
材料：
花菜300克，雞蛋1個，紅辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油500克，(實耗50克)，香油1小匙，椒鹽2小匙，味精0.5小匙
做法：
1、花菜切朵洗淨，瀝乾水，生薑、蒜、紅椒切末，蔥切段;
2、雞蛋打入碗內，放入花菜、澱粉攪勻，燒熱油鍋，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起;
3、鍋內留油，放入姜、紅椒、炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥炒透，淋入香油即成。
注意：
清淡脆鮮，美味爽口。先用鹽、味精把花菜醃一下再炸，味道會更好。
二、涼拌四季豆
材料：
花菜300克，雞蛋1個，紅辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油500克，(實耗50克)，香油1小匙，椒鹽2小匙，味精0.5小匙
做法：
1、花菜切朵洗淨，瀝乾水，生薑、蒜、紅椒切末，蔥切段;
2、雞蛋打入碗內，放入花菜、澱粉攪勻，燒熱油鍋，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起;
3、鍋內留油，放入姜、紅椒、炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥炒透，淋入香油即成。
注意：
清淡脆鮮，美味爽口。先用鹽、味精把花菜醃一下再炸，味道會更好。
三、松仁玉米
材料：
冷凍玉米粒300克、松仁100克、香蔥1根、青椒或杭椒1根、紅椒2根、鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3湯匙(45ml)
做法：
1、將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍(如特別急用，放冷水裡解凍也可，但口感略差)。用清水衝淨後，瀝乾水分備用。將青紅椒洗淨，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。
2、鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。
3、鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入香蔥炒香，然後倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。
小訣竅：
1、很多人願意用新鮮玉米做這道菜，將玉米粒用刀切下來，焯燙之後瀝乾再炒制。但並不是所有的玉米這樣做都好吃，玉米的品種非常多，水果玉米做出來味道還不錯。
2、我建議大家直接在超市種購買冷凍的玉米粒，儲存和使用都非常方便，也能保證這道菜的口味，還不需要焯燙，直接炒制就可以，從準備到做好，不過5分鐘的時間。
3、焙松仁時，人儘量不要離開，不斷地晃動鍋子，讓松仁可以均勻受熱，以免變糊。
4、松仁的油份很大，不要過量食用。這道菜，我個人認為玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味也剛剛恰到好處。
上文中我們介紹的都是家常素菜清淡的做大，這是冰山一角。素菜品種那麼多，清淡的吃法又那麼簡單。所以素菜清淡食譜是很多種的。其實平時飲食清淡一點對於我們的身體是非常的有好處的，所以這樣一道菜每天是不能少的，不能被忽略的哦！
千里飄香谷
