現在夏天很多人都沒有食慾，今天就給大家分享分享幾道熱炒素菜，而這些炒菜的素材呢，也都是很有營養價值的，把普通的一些菜，也可以做出十分鮮美的味道，而這些恰好需要一些小步驟，這也正是我們要展示給大家的，夏天多吃這些菜，好吃不膩。
一、熱炒素菜之菜頭嫩
食材：白蘿蔔4斤，白糖80克，醬油300克
製作步驟
1、白蘿蔔一顆切成4瓣，放太陽底下晒兩三天，晒得表皮微皺。
2、晒好的白蘿蔔洗淨瀝乾放入乾淨無油的鍋呢，用陶瓷的或不鏽鋼的最好，倒入醬油和白糖。
3、翻勻一下，蓋上鍋蓋中小火煮開後轉小火慢慢熬。
4、十五分鐘後，蘿蔔熬出水了，可以用勺子撈出醬汁淋幾遍，一共要熬1個半小時即可，後20分鐘觀察蘿蔔狀態，夠軟爛夾開中間基本上色即可。
二、豆豉線椒
線椒500克，豆豉50克，蒜末10克，胡椒粉2克，醬油10克，鹽適量，清水半碗
製作步驟
1、線椒(美人椒)買回來用清水浸泡15分鐘，切成小圈。
2、中火熱鍋倒入油，放入蒜末爆香，放入豆豉小火炒香。
3、倒入辣椒段翻炒至變鮮綠，倒入醬油翻勻。
4、加入清水翻勻後煮1-2分鐘，最後調入鹽調味即可出鍋。
三、口菇蘆筍
食材：口菇5個，蘆筍4根，醬油1勺，鹽少許，橄欖油1勺
製作步驟
1、蘆筍切片備用，口菇洗淨去蒂切片。
2、蘆筍片先焯水，這樣處理過的蘆筍片很鮮嫩。
3、熱鍋，放入橄欖油，放入蒜末後加入口菇片，加入醬油翻炒。
4、最後加入蘆筍片翻炒均勻，調入鹽即可出鍋
四、蒜炒四季豆
四季豆半斤，蒜末適量，辣椒段適量，鹽適量，料酒1小勺
製作步驟
1、四季豆摘短放入淡鹽水內浸泡半小時備用，準備好辣椒段和蒜末。
2、放入一鍋水，煮沸，放入四季豆段焯水撈出瀝乾備用。
3、熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末和辣椒段，放入四季豆快速翻炒後加入料酒和鹽。
4、繼續翻炒片刻即可裝盤食用。
五、照燒杏鮑菇
食材：杏鮑菇一根，照燒汁30克，清水半碗
製作步驟
1、杏鮑菇洗淨切成大約7mm厚度的片狀，用刀細細切出格子紋。
2、熱鍋，鍋內放入適量多食用油，後面杏鮑菇會吸收很多油，最好用不粘鍋哦。
3、放入杏鮑菇煎兩面微黃，倒入照燒汁，轉小火，加入小半碗清水拌勻。
4、慢慢收汁加入蔥花翻勻即可出鍋。
這些熱炒素菜有常見的白蘿蔔、豆鼓、萵筍、口菇和四季豆，這些都是很平常的食材，不止有豐富的營養價值，價格也很是便宜，基本上家家吃得起，所以就算天天做這些菜，也是可以承擔的起的，而且製作步驟簡單，可以說是家居必備了，喜歡的小夥伴快動手試試吧。
千里飄香谷
