不油不膩有嚼勁如何做簡單又美味|潮菜中豬大腸的經典做法

潮汕人所說的“豬腹內”，是指“豬內臟”或“豬下水”；豬大腸在潮汕地區也是潮菜中的主要材料，其中著名的菜色有：豬腸脹糯米，豬腸鹹菜等等。不過今天要給大家介紹的，是下面這道。潮汕豆瓣醬搭配荷蘭豆一起炒，口感爽脆，豬大腸又特別有嚼頭,且吃後回味，這樣三者搭配在一起，簡直就是人間美味。說了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家用簡單的方式做出不油不膩的菜餚：豆瓣醬豬大腸炒荷蘭豆

主料

輔料

具體步驟

準備材料

將豬大腸洗乾淨，切成塊，放置盤中，待用

將蒜瓣切碎，放置碟中，待用

接著開火，往鍋中倒入適量的水，等到水沸騰時，倒入荷蘭豆，焯水使荷蘭豆變色，便可撈起

之後將鍋洗乾淨，熱鍋，倒入適量的油，再倒入切碎的蒜瓣，爆炒

等到蒜有點顏色變化時，倒入豬大腸，翻炒均勻

然後當豬大腸顏色成焦黃時，便可倒入荷蘭豆，最後再依次放入適量的料酒、豆瓣醬和鹽，翻炒均勻即可

大功告成，請拍照享用吧

烹飪技巧

溫馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

感冒期間忌食豬大腸；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌

荷蘭豆可以防止便祕，有清腸作用