5種野菜和1種炒法|2月份有什麼野菜

2月份數九隆冬天，是大自然的修養期了。在以前這時候的飯桌上能吃到的應季蔬菜非常少，土豆白菜成為絕對主角。現在物質極大豐富了，生活極大便利了，但是大棚裡的瓜果蔬菜總是差了很多味道。想知道2月份有什麼野菜嗎？小編給您說道說道唄。

2月份有什麼野菜

很多人都不喜歡吃大棚蔬菜，都喜歡吃野菜。有的地方，野菜賣得比大棚菜還要貴，而且賣得特別好。那麼冬天有哪些野菜能吃呢?有網友說，南方冬天溫度還可以，野菜有很多。北方冬天很寒冷，只有這一種能繼續生長，不過用來包餃子超好吃。下面就為大家來介紹一下這些野菜：

一、二月份常見的野菜

1、冬寒菜

冬寒菜別名冬莧菜、馬蹄萊、冬葵、滑菜、滑腸菜，是錦葵科錦葵屬二年一生或一年一生的草本植物。冬寒菜其實不是中國本土的野菜，而是外來物種，來自於美國中部及南部各州。冬寒菜性味甘寒，具有清熱解毒、舒水、順通腸道的能力。可以治肺熱咳嗽，熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病症，但是脾虛腸滑者不可以食用，孕婦要小心食用。食用功效有清熱排毒，消暑解渴，解菸酒，減肥，抗疲勞諸功效。常見的做法是做湯來食用。

2、假芫茜

假芫茜又叫臭刺芹，是多年生草本植物。大多分佈在中國的分佈廣東、廣西、雲南等地。全年皆可採摘。具有行氣，健胃。治腹脹，食滯的食用功效。

3、野艾蒿

野艾蒿也就是人們俗稱的艾蒿，是多年生草本植物，花果期在每年的8-10月份，在中國很常見，許多地方都有，路旁、林緣、山坡、草地、山谷、灌叢及河湖濱草地等地方都是他們生長的地方。它有入藥的價值，通常可以代替家艾，有散寒、祛溼、溫經、止血作用。

4、紫菜薹

紫菜薹是這個季節的應季蔬菜，紫菜薹適應冷涼的氣候，在長江以南都是露天栽培過冬的。紫菜薹，別名紅菜薹、紅菜、紅油菜薹，是中國的特產蔬菜，主要分佈在長江流域一帶，以湖北的“洪山菜薹”最為著名，菜薹在每年的11月上市，到來年的3月下市。紫菜薹的食用方法很多，無論是素炒、葷爆，或用開水燙後做涼拌菜，風味都很鮮美，紫菜薹炒臘肉，或炒香腸都風味絕佳。用紫菜薹招待賓客、薹饋贈親友都是佳品。

5、薺菜

薺菜是冬天裡為數不多的，可以生長的蔬菜，但是也長得比較緩慢。它是一種蔬菜，也是一種藥材。多吃薺菜能養護脾臟，還能明目，對眼睛很有好處等等。而且用薺菜包餃子，或者做餛飩，味道很鮮美。加上冬天只有這這一種野菜，所以很多人都去挖薺菜吃。

二、紫菜薹炒肉的做法

1、將紫菜薹(紅菜薹)掐成4 釐米長的段，以清水洗淨瀝乾;

2、臘肉切成3 釐米長、0.3 釐米厚的片;

3、炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，下薑末稍煸後，放入臘肉煸炒;

4、 待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈現粉紅時起鍋置盤中;

5、將菜薹入油鍋中加精鹽，煸炒至斷生，放入臘肉合炒入味，用手勺推勻，將鍋顛簸幾下裝盤即成。

2月份有什麼野菜呢，通過小編的介紹，您是不是也提起精神來了？即使是嚴寒天，我們也有不少野菜可以吃到呢。冬寒菜、假芫荽，野艾蒿，紫菜薹，您是不是還沒嘗試過？相信薺菜這種野菜大家都已經吃過了，美味吧。不要在家貓冬了，提著買菜車去淘淘好吃的野菜吧，冬天也要努力尋找生活樂趣。