你會做簡易午餐嗎|簡易午餐怎麼做

平常工作忙碌的我們，午餐沒有時間專門用心烹飪，但又要保證營養平衡的攝取，因此做點簡易午餐是不錯的選擇，你知道簡易午餐怎麼做嗎？上班族的人們一定要在工作之餘保證飲食的營養，午餐也不可馬虎，下面推薦的幾款簡易午餐方便迅速，也很有營養哦。

簡易午餐怎麼做，你會做簡易午餐嗎

一、彩椒牛柳便當

（1）材料準備

牛柳1塊、雞蛋1個(中小號)、西蘭花2-3小塊、甜豌豆2-3條、彩椒少許(切小塊)、胡蘿蔔絲少許、蒜瓣1個(切成蒜蓉)、辣椒粉1小撮。

（2）步驟

1、冷水煮雞蛋，蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰後離火燜6分鐘，期間不要開啟蓋子，然後取出浸入涼水，待雞蛋摸起來不燙手後即可剝殼，對半切開備用。一般中號的雞蛋燜6分鐘即可，會有漂亮的溏心，但如果雞蛋不是特別新鮮，或者要過幾個小時才吃，那麼推薦延長1-2分鐘至全熟。

2、小鍋中加入適量水，煮沸後放入處理乾淨的甜豌豆和西蘭花，滴入少許油，再倒入一小勺鹽，蔬菜煮熟後立刻撈出瀝水備用。

在水中加入油可以讓蔬菜顏色更好看，為了健康，這裡直接用鹽水煮蔬菜，怕太淡的話裝盤之後可以滴一點豉油在蔬菜上。

3、小鍋中加熱一小勺油，倒入胡蘿蔔絲，撒一點鹽，稍微翻炒一下即可，胡蘿蔔本身就可以生吃，不必炒太熟，口感保持爽脆會更好。

4、同一小鍋中倒入適量油加熱，放入蒜蓉和少許辣椒粉，炒香後倒入醃製好的牛柳，待牛肉半熟時立刻倒入彩椒翻炒，再撒一小撮鹽讓彩椒也有味道。當牛肉剛好變色變熟，立刻盛出。

5、最後是擺盤。把煮好的粗糧飯鋪好在便當盒底部，然後將彩椒牛柳鋪滿飯面上的一半，炒出來的肉汁倒入放蔬菜那一半的米飯上，然後碼放好蔬菜即可。

二、醬汁雞扒便當

（1）材料準備

雞全腿1個(去骨)、雞蛋2個、西蘭花適量、甜豌豆3條、胡蘿蔔茸少許、芝士碎適量、淡奶油1tbsp、炒香的白芝麻少許。

（2）步驟

1、小鍋中加熱適量水，煮沸後放入處理乾淨的甜豌豆和西蘭花，滴入少許油，再倒入一小勺鹽，蔬菜煮熟後立刻撈出瀝水備用。

2、把味啉、豉油和砂糖混合。不粘的小鍋中滴入少許油，爆香生薑薄片和切片的蒜瓣，然後轉小火倒入醬汁，攪拌至砂糖溶解，質地變得有點濃即可離火。

千萬不要熬煮到像蜂蜜一樣濃稠，否則後面用來煎雞扒的時候很容易煳掉。

3、接下來是做厚蛋燒。把雞蛋與胡蘿蔔茸、淡奶油還有少許鹽混合，厚蛋燒鍋中掃一層油，小火加熱，然後倒入一半的蛋液。接著立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻從前往後卷。

4、把卷好的厚蛋燒整條往前推，再掃一次油，然後倒入剩下的蛋液，接著撒上芝士碎。待蛋液基本凝固後，連著第一次卷好的蛋卷繼續從前往後捲起即可盛出切厚片備用。

5、不粘鍋中加入油，燒熱後放入醃製好的雞扒，皮朝下，中小火煎到皮變得金黃即可翻面，待雞扒兩面都煎熟，取一點步驟2煮好的醬汁塗在雞皮上，然後翻面即可小火煎一會，然後翻面，雞腿肉的那邊也塗一層醬汁，再稍微煎一下即可取出切塊。

6、最後是擺盤時間。把蔬菜擺放好後，在雞腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然後淋上醬汁，如果切雞扒的時候有流出肉汁，也可以一起淋上。

簡易午餐的做法大家都學會了嗎，上班忙碌的朋友們可以嘗試一下，既能保證午餐的營養，又方便快捷，以後吃午餐不用犯愁了。趕緊試試吧，也分享給身邊的親朋好友哦，一起學習做簡易午餐，讓工作日的心情也美麗輕鬆，身體健康才能工作效率高哦。