梅花肉和五花肉怎麼挑選呢|梅花肉和五花肉哪個貴呢

小夥伴你們那裡的豬肉又開始漲價了沒呢，我能這邊的豬肉可是有點貴呢，連排骨都到30元一斤了。在豬肉價格飛漲的時候你們是不是也是和我一樣很久才吃一次肉呢。那你們買肉的時候一般都買哪個部位的呢，哪個部位的肉會便宜一點呢，那我們今天就來談談梅花肉和五花肉哪個貴吧。

一、梅花肉和五花肉哪個貴呢

先來說說梅花肉，梅花肉就是豬的上肩肉，據賣肉的叔叔介紹每隻豬的身上梅花肉只佔了五六斤左右，長度大約為二十釐米，其中瘦肉佔了90%左右，中間有很多條肥肉細細的穿插在裡面，所以我們在食用的時候會感覺到又香又嫩，更不會感覺到油膩，它的肉質可稱為鮮美可口，煮再長的時間也不會變老，梅花肉適合我們用作炒肉絲使用。

五花肉在豬身上的佔比相對於梅花肉來說就是多得多了，它位於腹部，由於豬身上位於腹部的脂肪較多，中間還有肌肉組織，肥瘦相間，所以被取名叫五花肉。在日常生活中人們常常用它來做叉燒肉和紅燒肉。所以梅花肉和五花肉哪個貴呢？雖然五花肉的瘦肉也是很嫩，但是畢竟五花肉的瘦肉佔比相對梅花肉來說很少，這個也是梅花肉和五花肉相比，梅花肉更貴的原因吧。

二、梅花肉和五花肉的挑選

梅花肉的左側部分會摻雜著一小部分裡脊肉，裡脊肉比較老，一般只用來做糖醋里脊這種包裹麵粉煎炸的菜品，因為這樣做才會讓裡脊肉顯得嫩一點，但如果是把它和梅花肉一起烹調的話，效果會呈現兩個樣子。所以梅花肉的話我會建議各位小夥伴買右側的肉。

五花肉挑選的話就要看它的肥瘦比例了。一般建議你們挑選肥瘦比例相差不大的五花肉，這樣你們在吃的時候才不會覺得油膩，而是覺得剛剛好。還要看的就是五花肉的顏色了，一般挑選的時候應該選擇鮮紅色的。

看完這些過後，你們都明白梅花肉和五花肉哪個貴呢吧。其實在做飯時不用非要去買貴的，我們可以根據你的菜品來選擇你要買什麼部位肉，畢竟俗話也說適合的才是最好的，就比如說如果要做梅菜扣肉的話買梅花肉那是大大不適宜的了。