豬肉的做法大全

豬，作為一種雜食類哺乳動物，身體肥壯，肉質雄厚，性溫馴，適應力強，繁殖快，古代人在進行一定的馴化之後，從原來的野物到後來的家畜，到現在，更多的是用來作為人們餐桌上的美食，為了能讓大家更深入的瞭解，今天我們不如就來說說豬肉的做法大全吧~~

豬肉的做法大全食用方法

基礎做法

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

燉豬肉

豬肉具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅：

1.肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

2.不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。

3.在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。

豬肉增液湯

豬肉(半肥瘦)500g，切小塊，急火煮湯。除淨浮油，隨意飲用。

源於《溫熱經緯》。本方取豬肉養陰滋液、潤燥，原方稱為“急救津液之無上妙品”。用於溫熱病火熱已衰，津液不能回者。又《隨息居飲食譜》“治……津枯血奪、火灼燥渴、幹嗽、便祕”，其法同此。

當歸瘦肉湯

豬瘦肉500g，切塊，當歸30g。加水適量，又小火煎煮。可稍加食鹽調味，除去藥渣，飲湯吃肉。可分作2～3次服。

當歸善於補肝益血，同瘦肉配用以增強補血生血的作用。用於貧血或血虛所致的頭昏眼花、疲倦乏力以及產婦缺乳。

海帶燉豬肉

原料

豬肉300克，海帶150克，姜5克，蔥10克，鹽10克。

做法

1.把海帶洗淨，切成細絲;豬肉洗淨，切成塊;姜拍鬆，蔥切段。

2.把海帶、豬肉、姜、蔥放入燉鍋內，加清水1500毫升，用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煮1小時，調鹽即成。

栗子燉豬肉

原料

豬瘦肉500克，栗子300克，蔥、姜少許，植物油、料酒、砂糖、醬油適量。

做法

1.將豬肉切成小方塊，栗子剝皮。

2.鍋中放油與砂糖炒成橙紅色，倒入醬油，放入豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮。

3.肉軟時即可。

關於豬肉的做法大全食用方法，想必大家今天在我這篇文章裡應該都十分清楚的學習瞭解到了吧~~基礎做法你們必須要好好了解，畢竟各種豬肉食物都是基於這個基礎上開始進行的，後面各種食物你們都可以進行嘗試一下哦~~