在我們平時的飲食生活中,我們的主食大部分都是米飯、粥和麵條了。對於上班族和愛宅在家裡的人來說,解決自己的飢餓最簡單的方式就是煮麵條了,那麼我們到底有多少人會煮麵並且煮的美味呢?煮麵也是有很多種口味的,分不同的花樣,那麼,我們一起來學學怎麼“煮麵條的做法大全”吧?
一、煮麵條的做法大全
雜醬麵
原料:手擀麵,五花肉。
輔料:食用油適量,白糖一勺,大蔥半根,大蒜4瓣,黃瓜一根,豆瓣醬300克,料酒適量。美食天下菜譜大全
1、把醬倒入碗中,切蔥花薑末備用。
2、肉切成小丁,鍋裡倒一點油,放入肉丁,放入一點料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。
3、肉丁撈出,在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香。
4、放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香,放入炒好的肉丁,肉丁和醬翻炒均勻。
5、鍋里加水,改中小火,放入糖。
6、湯汁慢慢變濃稠,關火。
7、黃瓜切絲備用。
8、麵條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
油潑面
原料:寬麵條,
輔料:油適量,娃娃菜一根,豆苗一小把,小蔥3根,小紅辣椒2個,肉鬆一勺。
1、小蔥切碎,娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根,洗淨瀝水。
2、鍋里加清水,大火燒開後,加一小勺鹽,再放入鮮麵條,煮至七八成熟,就是煮至麵條裡有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中,待鍋子再次沸騰即可將麵條和娃娃菜豆苗撈出。
3、麵條、娃娃菜和豆苗撈出之後過涼水,然後瀝淨水分。瀝水之後的麵條放在大碗中。
4、在麵條上分別放上蔥花、芝麻、紅辣椒、肉鬆、鹽,再淋上適量的蒸魚豉油。
5、重新起鍋,倒油,油要多一些,大概是平時炒菜用量的兩倍,燒至油微微冒煙,將熱油淋在麵條上面,食用前拌勻。
擔擔麵
原料:麵條,豬肉餡。
輔料:食用油適量,鹽一勺,糖一勺,辣椒麵適量,醋一勺,醬油一勺,蔥花一小把,芝麻醬或花生醬適量,蒜末適量,芽菜適量。
1、鍋中注入油,爆香蔥,蒜碎,下入肉餡煸炒均勻。
2、烹入料酒,加入醬油 糖煸炒均勻。
3、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。
4、把辣椒麵和芝麻放入小碗中。
5、鍋中注入有燒至6成熱,將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子。
6、醬油 糖 醋按10;5;1的比例調拌均勻,倒入鍋中,煮開即。倒出晾涼。
7、取一碗加入適量的芝麻將 特質醬油 鹽 雞精 花椒粉 蔥碎 蒜碎 油辣子成料汁。
8、鍋中注入水,燒開下入麵條煮熟,料碗中,加入一勺煮麵的湯。把調料衝開,將麵條撈入湯碗中。
9、澆上肉末臊子,加入花生碎,用香菜點綴一下即可。
打滷麵
原料:麵條適量,西紅柿1個,雞蛋2個,青豆100克。
輔料:油適量,鹽一勺,小蔥兩根,糖兩勺,醬油一勺,水澱粉適量。
1、西紅柿去皮切丁,雞蛋打散備用。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜,加入西紅柿和青豆翻炒,加入適量的清水。
3、大火煮開加少許糖和鹽,加入醬油,煮上10分鐘。
4、繼續煮至2分鐘後淋入水澱粉勾芡。
5、淋入蛋液攪拌,攪拌均勻關火成為打滷汁備用。
6、鍋中水燒開放入麵條煮熟,然後把麵條過涼水。
以上就是有關“煮麵條的做法大全”的具體介紹,麵條的做法是非常多的,還有很多花樣。我們可以多學幾種煮麵的方法,吃麵也不會因為每次都是一個口味感到膩,要學會自己搭配麵條和菜式,學會煮好吃好看的麵條,這樣還多了一個技能,還能讓家人常到自己做的美味麵條。