教你怎麼做一盤好吃的丁丁炒面

想必大家經常都會吃炒麵，但是可能大家吃的最多的炒麵型別就是麵條形狀的。那你們知道什麼叫做丁丁炒面嗎，他跟我們一般的炒麵有什麼不同，為什麼他有這麼一個奇怪的名字呢，其實丁丁炒面指的就是切丁的面，跟一般的炒麵差不多，那麼它究竟怎麼做更好吃呢，我們一起來看一看。

丁丁炒面

一、丁丁炒面所需要的材料 

1、麵粉180克（兩個人的份量，如果是單人或者人數多於二人的話可以自己適當的根據飯量進行增減麵粉克數） 

2、水，適量即可（根據所準備的麵粉克數適當選擇水量） 

3、羊肉，適量即可（也是根據麵粉數量進行適當的增減） 

4、洋蔥一個（人數多適當進行增加） 

5、胡蘿蔔一根（人數多適當進行增加） 

6、西紅柿(打成汁) 2個（適當增加） 

7、姜、蔥 適量（適當增加） ，鹽（適當增加，不過建議少鹽對於身體更健康） ，郫縣豆瓣 一勺（適當增加） ，雞精 （適量即可）

二、丁丁炒面的做法 

1、首先呢，取出面，將面和水進行混合 至於水量請依據麵粉情況適量新增 因為各種品牌面粉吸水量不同，所以混合效果也會有所不同，這樣的話水量請自行控制

2、切記麵糰不要太軟 一定要做到“三光” 即面光、盆光、手光 

3、至於揉麵效果，揉到無干面就好，然後蓋上保鮮膜醒20分鐘左右，然後把麵糰整理成合適的大小，切成手指粗細的條狀 

4、將切好的條狀面上適當沾上乾粉，之後用手拿住其中一頭 儘量將其搓長～～長一點才是拉麵啊，但是注意不需要太細，雖然說拉麵長點比較好，但是一定不可以太細，否則容易下鍋就斷掉了！ 

5、全部搓好長條狀之後，隨後用刀把這些長條切成小丁就好 切的時候要注意還是要時不時沾適量乾粉，不然的話面丁是很容易會粘在一起，一旦黏住以後，就不好處理了哦。

6、然後在鍋中燒開水，水開之後，然後先把切好的小丁煮熟 用漏勺放在一旁 

7、然後我們來準備料： 把西紅柿打成汁備用 

8、把油燒熱，肉過油(這一步很重要不能省，新疆菜系中最重要的就是過油肉、番茄打成汁)過完油需要洗鍋，不然會糊底 

9、然後再放入蔥姜煸炒出香味 再放入洋蔥炒出香味，接著放入胡蘿蔔

看到這裡，想必大家都對於如何做一份好吃的丁丁炒面有了一定程度的認識。但是呢，光說不練假把式，既然學的差不多了，我們就著手做起來吧，如何呢？或許在你真正操作過程中又不一樣的體驗呢，做一份美味的丁丁炒面，叫家人一起來品嚐吧。