紫薯怎麼吃|紫薯成分有哪些

相信大家在生活中對紫薯還是比較熟悉的，因為紫薯不但營養豐富，而且口感也是非常不錯的，不但可以當主食吃，還可以做成各種美味的食物。紫薯在我們國家很多地方都是有種植的，經常吃紫薯可以幫助我們調理腸胃，預防出現便祕的情況，那麼，紫薯的成分有哪些?紫薯要怎麼吃呢?

紫薯成分有哪些，紫薯怎麼吃

一、紫薯成分有哪些

紫薯中含有豐富的蛋白質，澱粉，膳食纖維，果膠，氨基酸，維生素以及多種微量元素，每100克紫薯中含有熱量 119.3(千卡)，碳水化合物 17.6(克)，膳食纖維 1.17(克)，蛋白質 2.34(克)，鉀 97(毫克)，磷 121(毫克)，鈉 2.4(毫克)，鈣 23(毫克)，錳 1.36(毫克)，鋅 1.45(毫克)，鐵 1.1(毫克)，銅 0.19(毫克)，硒 2.5(微克)。

紫薯與紅薯營養相似，功效相同，與普通紅薯相比，紫薯含有更多的花青素，花青素是一種生物類黃酮物質，而黃酮物質的主要生理活性就是清除人體內的自由和抗氧化的能力。補充花青素能夠幫助抗衰老、預防癌變、降低血糖、保護血管以及預防動脈粥樣硬化等。

二、紫薯怎麼吃

（一）紫薯蒙布朗

材料

紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克

做法

1、將蕃薯蒸熟，接著開始製作。黃油隔水融化(一個碗裝黃油，置於另一個裝著熱水的大碗內)。

2、將消化餅壓碎並和融化的黃油拌勻。

3、蛋糕模(用了一個圓型的小飯盒)內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。

4、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。

5、將淡奶油打發，將薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。

6、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裡面，填緊壓平。

7、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這裡看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面)。

（二）銀耳紫薯粥

材料

大米適量、銀耳4、5朵、紫薯2個。

做法

1、將紫薯洗淨，去皮切成1公分見方的小粒。

2、用溫水或者涼水泡發銀耳，然後洗乾淨去蒂並撕成小塊。

3、鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開後，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然後放入紫薯和銀耳，再燒開後轉小火。

4、小火熬製30分鐘之後，加入少量蜂蜜攪拌均勻即可食用。

（三）紫薯燕麥餅

材料

黃油、雞蛋、燕麥片、紫薯泥、糖、澱粉。

做法

1、黃油室溫軟化後，加砂糖稍打發。

2、分次加入蛋液攪拌均勻，每加一次要攪拌均勻再加下一次。

3、將低粉過篩加入拌勻，然後加入燕麥片拌勻，最後加入紫薯泥攪拌均勻。

4、拌成麵糰後，分成塊排放在烤盤上。180度預熱烤箱，中層，25分鐘即可。

紫薯成分和紫薯的做法小編就介紹到這裡了，紫薯的做法是很簡單的，口感極佳，是很多小朋友還是老年人最喜歡的美食，其實，在生活中一個很不起眼的食材，經過我們細心的改變，就可以做成一道很美味的食物，讓我們嚐到滿滿的幸福感，大家在空閒時間不妨嘗試一下。