你想知道嗎|紫薯和紅薯的區別有哪些

紫薯和紅薯是我們大家經常都會吃到的食物，不僅好吃而且非常有營養。有的人喜歡在煮粥的時候很隨意的放一些紫薯或是紅薯一起煮，這樣煮好的粥不僅好喝而且營養還會加倍。那麼，紫薯和紅薯大家都很喜歡吃，但是您知道紫薯和紅薯的區別有哪些嗎，下面，我們共同瞭解下吧。

一、紫薯和紅薯的區別

1.紫薯和紅薯的外形相似，但是它們最大的不同就是顏色不一樣。紫薯，顧名思義顏色呈紫色或是深紫色。而紅薯呢，是呈黃色或是橘色等相近的顏色。所以從顏色上面來說二者的差異是非常大的。

2.紫薯和紅薯都含有豐富的營養，但是紫薯中除了含有礦物質、果膠、膳食纖維和澱粉等營養物質，還含有大量的硒元素以及花青素成分。而我們經常食用的紅薯含有纖維素、果膠、維生素、蛋白質等營養元素，還含有大量的胡蘿蔔素。由此可見，二者雖然都很有營養，但是營養價值卻是不一樣的。

3.紫薯和紅薯都是一種很好的食物，吃起來的口感也是不一樣的。雖然紫薯和紅薯都含有澱粉，但是紫薯中的澱粉含量比紅薯低很多，更不宜轉化成糖分。所以紫薯的減肥效果比紅薯要稍好一些。紫薯含有的水分比較多，而且澱粉含量較低，所以吃起來口感會偏淡，很多人會覺得不怎麼甜。而紅薯吃起來甜糯可口，尤其是烤紅薯大家都覺得很好吃。

二、紫薯和紅薯哪個更有營養

上文已經介紹了紫薯和紅薯含有的營養成分。其實紅薯中含有的營養成分，在紫薯中幾乎都能找的到。紫薯中含有的賴氨酸成分以及硒元素都高於紅薯的含量，另外就是花青素成分，紫薯中花青素可是一種非常好的抗氧化劑，經常適量的吃一點紫薯可以增強血管的彈性，同時還有保護肝臟的效果。由此可見，從營養方面來說紫薯比紅薯是有營養的。另外，無論是紫薯還是紅薯都含有大量的澱粉物質，所以是不能吃太多的，而且無論是蒸著吃還是煮著吃一定要等到熟透才可以食用，以免造成消化不良。

紫薯和紅薯都屬於生活中非常常見的番薯類食物，經常適量的吃一些還會有促進消化以及緩解便祕的效果，同時正確的吃紫薯和紅薯對減肥都有一定的幫助。生活中大家一定要了解紫薯和紅薯的區別，這樣我們才可以購買到適合自己的食物。所以，大家在購買紫薯和紅薯的時候應該根據自身的情況購買。