紫薯的功效與作用|紫薯怎麼蒸好吃

想必大家對紫薯應該並不陌生，它就是我們日常生活中的紫色的地瓜。許多朋友們都吃過紫薯，喜歡它的口感味道和營養價值，但是對於紫薯的一些簡單做法和作用功效卻不太瞭解，紫薯怎麼蒸好吃呢？紫薯的功效與作用是什麼？你們都知道嗎？

一、紫薯怎麼蒸好吃

1、在購買紫薯時儘量挑選大小合適的紫薯，這樣在蒸紫薯的時候可以保證能夠統一蒸熟，避免個頭太大的不容易熟。

2、將紫薯洗乾淨，也可以切去頭尾的部分。

3、在蒸鍋里加水，如果紫薯的數量較多，可儘量使用比較大的蒸鍋。

4、首先大火將水燒開。因為要蒸的時間較長，可以儘量多放點水。

5、將紫薯放入，先用大火蒸10-15分鐘。

6、改小火，再繼續蒸15分鐘。中間要注意蒸鍋裡剩餘的水，避免蒸時間太長，水被熬幹了損壞蒸鍋。以上步驟完成後，紫薯就已經蒸好了。

二、紫薯的功效與作用

1、抗突變

紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。

2、護肝

大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷，色苷能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。

3、對心血管病作用

花色苷有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。

4、保健功能

紫薯裡含有20%左右的蛋白質，其中包括18種氨基酸，和容易被人體消化。另外，紫薯裡含有大量藥用價值高的花青素，花青素是天然強效自由基清除劑，對100多種疾病有預防和治療的作用，被人們稱為第七大必需營養素。

5、纖維素含量高

可以促進腸胃的蠕動，排出糞便中的致癌和有毒物質，保持腸胃的通暢，防止胃腸道疾病的發生。

三、紫薯的食用方法有哪些

1、紫薯銀耳湯

秋天的早晨，喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情，可以頭一天晚上做好。銀耳泡發好，加清水小火煮一個小時，然後加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖，再燉上半個小時就可以關火了，黏糊糊的，非常美味。

功效與作用：潤燥補血

2、紫薯南瓜糖水

做法：把南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊。然後將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可，絕對是這個季節最好的保暖飲料。

功效與作用：補鐵高手，可以預防貧血，還可以減少鉛的吸收，提高人體抵抗力。

紫薯怎麼蒸好吃呢？紫薯的功效與作用是什麼？你們學會了嗎？其實很簡單，感興趣的食客朋友們可以去試著做一做。上面關於紫薯的功效作用及做法介紹的也是非常的具體，相信大家看完之後也不會有過多的疑問，如果有，歡迎隨時諮詢小編，小編也非常樂意與大家分享飲食知識和文化哦。