鮮香又營養！|杏鮑菇排骨湯這樣做

杏鮑菇是菌菇類的一種，在市場上很常見，其肉質厚實呈米白色，口感如鮑魚，味道如杏仁，適合炒、涼拌、煲湯等，製作方法多樣，深受人們的喜愛。做好的杏鮑菇在口感和味道上絕佳，鮮嫩多汁，適合作為素肉，下面就像大家推薦幾道關於杏鮑菇的美食。

一、杏鮑菇排骨湯

食材：杏鮑菇，排骨，蔥，姜，小茴香，鹽，紹酒

做法：1、將排骨剁成小塊用清水洗淨;

2、排骨放入涼水焯透去血沫，撈出待用;

3、杏鮑洗淨菇切片焯水撈出待用;

4、將焯過的排骨放入鍋內一次加足水放入蔥、姜、小茴香;

5、大火煮開，烹入紹酒，撈出沫子，關小火燉1小時、加少許鹽調味;

6、放入焯好的杏鮑菇燉15分鐘即可出鍋。

二、手撕涼拌杏鮑菇

食材：杏鮑菇3個，生薑，小米辣6個，生抽半勺，蒸魚豉油1/4勺，芝麻香油半勺，糖適量，蔥花1g，雞粉適量

做法：1、杏鮑菇洗淨後豎著一分為二，放入一個深一點的盤子內上鍋蒸熟;

2、大蒜、生薑、小米辣切末;

3、蒸熟的杏鮑菇稍微冷卻一下，順著紋理撕成均勻的小條，撕好後用手擠幹水分;

4、杏鮑菇絲放入碗中，加入生抽、蒸魚鼓油、芝麻香油、糖、雞粉拌勻;

5、鍋裡倒入少許油，加入切好的生薑大蒜末、小米辣小火炒香;

6、將炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鮑菇上。最後撒一點蔥花，稍微入味就可以裝盤啦。

三、宮保杏鮑菇

食材：杏鮑菇2根，花生米60克，蔥2棵，姜一小塊，花椒十幾粒，幹辣椒幾個

做法：1、將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、幹辣椒切段、薑切片備用;

2、將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟;

3、用2勺玉米澱粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調成汁備用;

4、鍋中倒入適量清水，水燒開後，放入杏鮑菇焯1分鐘，然後撈出備用。

5、鍋中倒入少許油，然後將花椒、幹辣椒、薑片放入鍋中煸炒出香味;

6、將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均;

7、將蔥段放入鍋中煸炒勻均;

8、將調好的汁倒入鍋中燒開;

9、將花生仁倒入鍋中，翻炒勻均後，淋少許香油，即可出鍋。

四、蠔油杏鮑菇

食材：杏鮑菇2根，青椒1個，胡蘿蔔1根，蒜適量

做法：1、將杏鮑菇切成塊、胡蘿蔔切塊、青椒掰成塊、蒜切片備用;

2、鍋中倒入適量的油，油熱後將胡蘿蔔放入鍋中煸炒2到3分鐘;

3、將杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘;

4、將蒜片放入鍋中煸炒出香味;

5、放入蠔油、生抽、糖、鹽翻炒勻均;

6、將青椒放入鍋中翻炒勻均，出鍋前淋少許香油即可。

杏鮑菇不僅味道鮮美，還具有極高的營養價值，富含蛋白質、脂肪含量低，像杏鮑菇排骨湯這種美食不僅可以作為家常菜食用，還可以作為營養品補充營養，具有促消化、強身健體、提高免疫力的功效，有興趣的小夥伴可以嘗試一下，絕對不會讓你失望哦。