今天告訴你|竹筍菜怎麼做

不知道大家平日裡都是喜歡吃什麼蔬菜的呢，現在是炎熱的夏天，我知道大部分的人都是沒有食慾，沒有額胃口，希望隨便湊合這次一口解決了就完事了，但是要告訴大家的是即使是夏天也不能隨便額吃，今天就給大家介紹竹筍，竹筍菜怎麼做，今天告訴你。

一、竹筍菜怎麼做

竹筍是竹的嫩莖,它肉質細嫩,鬆脆可口,滋味鮮美.古往今來,它一直被視為菜中珍品,有"山珍"之譽，有"蔬菜第一品"美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩篇，人們從中不難看到竹筍的身價之高。

竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和幹筍(玉蘭片)。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。

1.鮮筍粥

取粳米100克，淘淨，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。

2.清炒竹筍

先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)250克切絲，然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。

3.竹筍燒海蔘

水發海蔘200克，切成長條形與鮮竹筍(或水發竹筍)100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用溼澱粉打芡後即成。

二、竹筍的價值

每100克竹筍的營養成分:能量19千卡蛋白質2.6克脂肪0.2克碳水化合物3.6克葉酸2.9微克膳食纖維1.8克硫胺素0.08毫克核黃素0.08毫克煙酸0.6毫克維生素C5毫克維生素E0.05毫克鈣9毫克磷64毫克鉀389毫克鈉0.4毫克鎂1毫克鐵0.5毫克鋅0.33毫克硒0.04微克銅0.09毫克錳1.14毫克。

1.開胃健脾。

2.竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症;

3.寬胸利膈、通腸排便，竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌;

4.竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

竹筍菜怎麼做，相信看了文章裡的接本介紹就知道了最為簡單最還吃的菜餚了吧，什麼時候天氣在炎熱，我們在世沒有食慾，也是必須保證自己自身是營養充分，健康的，既不能因為為了減肥就不吃，也不能因為今天吃的多了就少吃，還是補充營養最重要。