今天告訴你|臭豆怎麼吃

今天提到這個名字大家就覺的很奇怪，可能覺得臭豆腐和臭豆就是差不多的味道，那麼真的是這樣子嗎，我們現在這裡隱藏一個懸念，接下來的文章的主題就是臭豆了，我們一起來看看和臭名昭著的臭豆腐一樣的讓人不敢吃的臭豆子是怎麼樣的味。

一、臭豆怎麼吃

1.臭豆沙拉——可以和大蔥，青瓜加上沙拉醬一起攪拌。

2.臭豆炒飯——炒飯時，新增臭豆一起炒。

3.叄巴臭豆蝦——叄巴醬、蝦、臭豆、大蒜、蔥炒一炒。

二、臭豆做法

1.選豆。將準備好的黃豆進行挑選，將其中的爛的、壞的、蟲吃的豆子挑出扔掉。

2.泡豆。將選好的豆子放在盆子裡，倒入水，水量要求沒過豆子，如中間發現水少了，可繼續新增水至沒過豆子。豆子需要泡12個小時以上。

3.煮豆。將泡好的豆洗一遍，放在鍋內煮沸，然後關小火繼續煮，直到豆可用手指碾碎即可。

4.捂豆。撈起瀝乾水分，趁熱放入乾淨的盆中，蓋上籠布，然後蓋上保鮮膜，放在暖氣附近。室內溫度應保持在20-25度左右，約需7天時間即可長出一種白而帶綠的粘絲菌毛，用筷子挑一下會發現有很粘的粘絲。

5.下豆。把花椒(約5g)、大茴香(約5g)用鍋炒一下至稍微變色，跟花椒一起用攪拌機打碎;乾紅辣椒(約50g)炒一下，顏色開始部分變黃、能聞到辣椒香味即可，用攪拌機打碎，放到發酵好的豆子裡;再放點精鹽(約50g)，細薑絲(約30克)，用筷子反覆攪拌，使之均勻。

6.晒豆。將下好的豆子放到陽光充足的地方晾晒4-5天即可，最好用保鮮膜蓋上

三、食用臭豆的好處

1.改善抑鬱症：根據最近一項調查顯示牢記承諾之間的人患有抑鬱症，許多吃臭豆(Petai)後，都好了。這是因為臭豆(Petai)含有色氨酸，身體轉換成 - 羥色胺，使你放鬆，改善你的情緒，一般讓你感到更快樂的一種蛋白質。

2.改善貧血：高鐵，臭豆(Petai)可以刺激血液中的血紅蛋白的生產等在貧血的情況下有所幫助。

3.影響腦功率：經常早餐，午餐吃臭豆(Petai)有助提高大腦的能力，在肯納姆(米德塞科斯)學校，有200名學生通過實驗。研究表明，鉀包裝的水果，可以幫助學習，使學生更加警覺。 瞭解到香蕉中也含有大量的鉀，吃更多的香蕉，他們變的很活躍，機警，聰明!

臭豆怎麼吃，你看了文章的介紹後應該是學會了四種吃臭豆的方法吧，都是非常的簡單的而且還能夠方便在家裡吃的，如果吃過臭豆腐但是沒有吃過臭豆的朋友就可以試一試哦，我希望這個醃製的食物儘可能的少吃，稍微吃一些嘗一嘗就好的啦。