今天告訴你|紅燒肉怎麼吃

相信很多朋友都是很喜歡吃紅燒肉吧，紅燒肉是花肉最好吃的做法之一了，那麼大家都會自己在家裡做五花肉吃嗎，或者說大家會祕製五花肉的做法紅燒肉嗎，那麼這就是我們今天文章的主題了，讓我們把目光聚集到這個美味的食物上，瞭解了嗎。

一、紅燒肉怎麼吃

1. 將豬肉洗乾淨，切成塊狀，蔥切段、薑切片、八角洗乾淨備用;

2. 炒鍋內加入涼水，將豬肉放入鍋中煮開，煮開後除去泡沫，將肉撈出備用;

3. 取淨鍋，放入適量油燒熱，將八角、蔥段、薑片放出鍋中煸香，出香味後加入煮好的豬肉翻炒;

4. 待豬肉炒至出油，表面焦黃時，調入一些冰糖和適量老抽，翻炒均勻;

5. 向鍋內加入開水，完全沒過豬肉，將冰糖加入，中火先燉20分鐘，轉小火燉50分鐘左右，根據口味酌量加入鹽拌均勻即可出鍋。

紅燒肉要吃著不膩，肉要選用肥瘦相間的豬五花，部位用的不對，無法燉出軟糯的口感。加水燉煮時，一定要加沸水，冷水會激到肉，讓肉變緊。燉煮時需要小火燉煮1個半小時，這樣紅燒肉才有肥而不膩，入口即化的口感。燉煮好後大火收汁，讓醬汁充分掛在肉上，醬香濃郁，吃著不膩。

二、五花肉的價值

1.肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

2.肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

3.肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。

4.肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉效能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。

5.肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。

6.豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

紅燒肉怎麼吃，根據我們的文章提供的方法大家愛學會了這種簡單的做五花肉的祕訣了嗎，很多的人覺得五花肉比較的肥膩，或者說覺得肥肉吃了對於身體不好，這是一種誤解，所以我們在第二部分告訴大家其實五花肉也是具有豐富的營養價值的。