今天告訴你|豆魚怎麼做

你愛吃魚嗎，相信很多海邊還有河邊的人們都是十分熟悉魚了吧，我們生活中能夠吃到的魚類的種類非常的多，而且魚的做法非常的多，你可以炸魚吃，也可以燉魚吃，而且魚還可以用來做湯具有滋補身體的功效，今天我們介紹的做法就是豆魚的。

一、豆魚怎麼做

把魚鱗弄乾淨，再把魚肚裡的東西清理掉，裡面的黑膜要衝掉!

再把魚背切上一條一條的口子

放上料酒，少放一點鹽，靜置十分鐘

把姜切成沫，蔥也切好備用，蔥頭切放魚肚子裡。

取出冷凍的新鮮花椒，用刀拍一拍，放入魚中

把醃好的魚，用水衝一衝，放入姜沫，豆豉。把魚放入開水中蒸十一二分鐘。

把小米辣切爛，放入油中炸一下

把蒸好的魚，放入魚盆，撒上香蔥，倒入炸好的小米辣和油。

二、魚的價值

魚類的蛋白質含量約15～24%，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA(Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸)。

此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。

DHA是促進腦力的關鍵元素

為什麼常聽說吃魚會變聰明?其實是有科學根據的。魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智慧發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。

一般海產食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。鱈魚、蝨目魚、烏魚的油脂含量雖高，但ω-3系列脂肪酸含量並不是很高;鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。

DHA對於胎兒及嬰幼兒快速發展的腦部發育更是非常重要。嬰幼兒無法自己製造足夠腦細胞與神經發育所需的DHA，他們的DHA須由母乳或是嬰兒配方獲得。母乳中DHA含量豐富，餵哺母乳的嬰兒，在視覺發展及智慧認知發育方面，都比餵食嬰兒配方奶粉的嬰兒好，以母乳餵食嬰兒的時間越長，嬰兒的智商也愈高，長大後的學業表現也較優異，所以母乳是嬰兒最好的食物。

豆魚怎麼做，我們在文章中間提供給了大家簡單的做法，按理說豆魚吃的主要就是各種調料味道的混雜，所以說其實魚本身的價值不是很高，大家如果喜歡吃魚的話最好選擇那些有名有姓的魚，不是亂七八糟的什麼魚都拿來烹飪，沒什麼價值。