山藥薯片的做法

薯片，在大部分人們的認知裡面，都是用土豆所製作的。不完全是這樣的哦，現如今的市面上有一款休閒類的零食銷量就極好，那便是山藥薯片，當然山藥薯片的做法還是比較簡單的。以下小編就為大家所介紹一下有關於山藥薯片的做法，一起來看看吧！

一、山藥薯片的做法

1.準備食材：紫菜蝦皮粉適量，山藥1根，玉米澱粉適量。可以選擇稍微粗一些的山藥來做，成品會更好哦

2.將玉米澱粉放入碗中，加入適量清水，攪拌均勻備用。

3.將山藥去皮，用刮皮刀將山藥刮成薄片。

4.將山藥片立刻放入水澱粉中浸泡。山藥很容易變黑，這多半是因為氧化造成的。把山藥片切好之後直接放入水澱粉中，可以起到防止山藥片氧化的作用哦

5.把泡好的山藥片，放入開水中焯一下，稍候烤的時候會更容易烤熟哈。這樣焯一下，烤好的山藥片不會很硬，口感更好。

6.將焯好的山藥片放入清水中鎮一下。

7.烤盤上鋪上烘焙紙，依次把山藥片擺好，山藥片最好用廚房紙吸一吸水分，烤的時候更容易烤得脆。

8.先將山藥片放入提前預熱好的烤箱，上下火150度烤制5分鐘，一定要等烤箱預熱好了之後，再把山藥放進去哈，先讓烤箱慢慢山藥片上的水分烘乾。

9.把山藥片上的水分差不多烘乾之後，取出烤盤，在山藥片上刷少許植物油。

10.繼續將山藥放入烤箱，上下火150度，烤制5分鐘，直到山藥片烤脆即可出爐啦。最後在烤好的山藥片上撒上紫菜蝦皮粉調味。

11.因為每個人烤箱的脾氣都不一樣，環境溫度也都不同，所以第二次烤制，一定要按照自己的實際情況來調整烤制的溫度和時間，確保低溫慢烤，讓山藥片熟透才行哦!另外如果覺得山藥片不酥脆，一個原因可能是山藥片不夠薄，或者是沒有烤透，可以繼續多烤一會哈!

二、山藥的營養價值及功效

山藥性味平、甘、無毒。中醫認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。

1.健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

2.滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3.益肺止咳

山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4.降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5.延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥薯片的做法，便為大家介紹到這裡了，大家有沒有學到一二呢？其實在家裡面，自己也是可以做薯片的哦，這樣便省出了一些支出，還可以吃到健康營養性的薯片，老人小孩子都可以食用哦。山藥的營養成份特別的高，適合不同階段的人們進行食用！