山藥，是比較特殊的一種蔬菜，因為它是生長在地底下的，人們將它給挖起來，清理乾淨才可以進行烹飪，與普通的蔬菜差別還是比較大的。那人們在烹飪山藥的時候，發現山藥發黃能吃嗎?小編以下就這個問題為大家整理到了相關的常識介紹，讓我們一起來看看吧!
一、山藥發黃能吃嗎
1.山藥變黃，是可以食用的，發黃只是說明人們將它的皮給削掉，並沒有及時的泡到水中，而受到的氧化，它和爛掉的山藥是有區別的，爛掉的山藥是軟的，而氧化是硬的。
2.山藥的體內主要帶有著大量的澱粉，與一些微量元素，人們在食用了山藥之後，帶給人體的好處還是蠻大的。
二、山藥好吃的做法
1.拔絲山藥
(1)將山藥去皮，給清洗乾淨，切成長條。鍋中倒入適量的油，等油熱好之後，然後再把山藥給加入鍋中，炸成金黃色的便可以撈出來把油給控幹。
(2)另起一鍋，加入清水，開了之後，把糖入鍋中，用小火慢慢的熬煮，等它熬濃稠後，便可以把山藥給放到鍋中，給和均勻，起鍋便可以了。
2.山藥糕
(1)將山藥給去皮，切成段狀，然後入鍋中，隔水給蒸軟，放涼，再壓成泥狀，再放到盤子裡面，加入適量的白砂糖攪拌均勻
(2)再弄在模型中，給慢慢的推出去，便做成了，簡簡單單的味道清香。
3.炒山藥
(1)山藥去皮，切成薄片，熱鍋下油，等油熱好後，加入蒜片，幹辣椒，炒香，再把山藥片給加入鍋中炒合均勻。
(2)接著炒好便可以撒上鹽，攪拌均勻出鍋了。
山藥發黃能吃嗎?山藥發黃，很可能是人們將它的皮給削掉了，這樣山藥在空氣中進行了氧化，怎麼能不發黃呢，所以山藥發黃是可以吃的。以上小編還為大家介紹到了，有關於山藥的做法，希望可以帶給大家一些幫助，山藥本身味道不錯，常食用對身體是很不錯的!
千里飄香谷
