山藥的吃法有哪些|山藥怎麼辨別熟沒熟

山藥本身就具有很高的藥用價值，去皮後的部分，會呈現白色或者黃色的待加工部分，也因經過各種各樣煎炒烹炸後食用，不僅好吃還非常有營養，那麼山藥怎麼辨別熟沒熟?

一、山藥怎麼辨別熟沒熟

1.山藥其實是比較容易煮熟的食材，一般先把山藥切片或者切絲在鹽水中煮沸焯下，然後在跟別的食材翻炒一到二分鐘即可。而煮熟的山藥它會由原先的純白澀變得有點透明，而口感上會變的更加脆。

2.如果山藥是整段蒸著吃的，那就需要將它蒸的酥爛，可以用高壓鍋壓制的久點，然後等壓閥出氣結束後自然放置4-5分鐘後拿出，用筷子扎一紮，如果能很容易扎進去就說明熟了。

二、山藥的吃法

1.常見飯桌上的山藥做法有：藍莓山藥(鐵棍山藥、藍莓醬、牛奶)，山藥三色春捲(山藥、豆枝、香菜、春捲皮、沙拉)，山藥炒香菇(山藥、香菇、黑木耳)，炸山藥條(山藥、芝麻)等等。

2.零食類：山藥片跟薯片雖然都是休閒零食香脆可口，各式各樣的口味，深受大家喜歡，但是相比之下山藥片相對比薯片更健康一些，因為山藥的營養價值比較高，但是也不建議多吃，畢竟經過加工後的山藥片，或多或少都被破壞了原有的營養。

三、山藥的好處

1.山藥有豐富的澱粉和膳食纖維，可以更好的幫助吸收，澱粉裡面的澱粉酶能緩解脾胃的虛弱及身體的疲勞，而膳食纖維會讓人感到飽腹感，並且可以促進腸胃蠕動，緩解便祕。

2.山藥含有大量的礦物質及蛋白質，經常食用山藥可以增強體質，提高身體的免疫力，提供人體所需要的熱量，所以深受減肥人群的喜愛。

3.山藥有生津潤燥的功能，很適合早處暑的時候食用，它能起到滋養潤膚的作用，在秋冬季節不會感到特別的乾燥。

山藥原本是一種無香無味的食材，但是它可塑性強，通過各種各樣的加工後，可以做成很多種美食，也是這樣越來越多的餐桌上會看到山藥製成的食物。像藍莓山藥，山藥排骨湯，蒸山藥等等美食早已走進人們的餐桌，深受大家喜愛。