你知道嗎？|蟲草營養價值及功效

蟲草即冬蟲夏草，人們知道它是一種很好的養生補品，價格也很昂貴，一些人群作為養生食材食用。關於冬蟲夏草，你瞭解多少呢？蟲草能給身體帶來怎樣的好處，營養成分又是怎樣的呢？相信很多人沒有全面瞭解過蟲草的飲食知識，下文就簡單介紹一下蟲草營養價值和食用相關知識。

一、蟲草營養價值

蟲草性味甘平，具有潤肺補腎、止咳化痰、益氣壯陽、抑菌催眠的功能，因而對中老年人最易發生的痰喘咳嗽、盜汗陽痿、腰膝痠痛、失眠以及病後久虛不復等症，有顯著的食療功效。

蟲草中所含的多種氨基酸、微量元素，不僅可增強機體免疫能力、提高耐受力、抵抗疲勞外，還有較好的抗心律失常、降血壓、降血脂的功效。

蟲草中含有的超氧化物歧化酶，具有抗氧化清除體內“自由基”(細胞垃圾)的功能，對延緩機體細胞衰老、防止有毒物質對機體的侵害，也有顯著的功效。

據科學研究證明，蟲草的浸劑有明顯的擴張支氣管的作用，並有抑制多種病菌(鏈球菌、葡萄球菌、桿菌、結核桿菌、面板真菌等)之效。

二、冬蟲夏草不適合所有人吃

雖然說冬蟲夏草的功效很廣，適合日常保健，增強免疫力，特別是體虛多汗、自汗、盜汗者宜食;病後虛弱、久虛不復或衰勞體弱以及各種慢性消耗性病人宜食;腎氣不足、腰膝痠痛、陽痿遺精者宜食;老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咯血者宜食;癌症患者及放療化療後宜食;糖尿病人、紅斑狼瘡、慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少患者宜食。

但是嬰兒、發燒(急性高熱患者)、婦女月經期禁忌服用;熱性體質的人，高血壓中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用;體內出血(如咯血、便血等)、腦出血人群不宜吃，風溼性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不食用。

三、吃冬蟲夏草，最好的方法是燉湯

一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉1~2小時。當然，也可以單純地用冬蟲夏草燉水喝。如果冬蟲夏草要和其他中草藥一起煎服，最好把冬蟲夏草單獨用小火煎1個小時，然後再把其混合到快煎好的藥液中，以免其有效成分被其他藥渣吸附了。當然，不管是哪種服用方法，最後都可以將冬蟲夏草整條吃掉。

蟲草中含有豐富的營養成分，能治療一些常見的疾病，但並不是所有人群都宜吃蟲草，上面列出的不適合吃蟲草的人群，要儘量避免拿蟲草作為補品哦。適合食用的人群可以根據蟲草的做法，讓蟲草營養價值發揮到最大限度，蟲草最好是煲湯食用，蟲草湯營養成分很豐富哦。