要。不醃製則雞翅吃起來就只有表皮有味道,裡面的肉沒有味道。雞翅醃製時要加適量的白酒去除腥味,做紅燒雞翅還要加八角、生抽等專門的調料。雞翅醃製的時間要足夠長,才能入味,也可以在雞翅的兩面劃上兩三刀,時雞翅更快更好地入味。