鮮核桃又被稱作是青皮核桃，是一種沒有經過加工處理的核桃，一般在每年七月份左右的時候，會長出核桃，去皮以後新鮮的核桃仁是可以直接拿來食用的，或者可以用於烹飪，因為在加工製作的過程當中，可能需要通過光照，高溫，通風等因素的影響，所以加工製作過以後的幹核桃當中的營養價值是會在一定程度上流失的，接下來小編會向大家介紹一下鮮核桃的營養價值和功效。
一、新鮮核桃的營養價值和功效
1.新鮮核桃當中的氨基酸成分是比較高的，氨基酸對我們人體來說是非常重要的。
2.新鮮核桃當中含有的蛋白質和不飽和脂肪酸也都是人體所必須的，這些營養物質對於促進人體以及大腦的新陳代謝是有一定的好處的，對於增強腦功能來說，也是有一定的幫助的。
3.在新鮮核桃當中含有非常豐富的維生素e，維生素E是可以是我們人體的細胞免受自由基的氧化影響的，因此在一定程度上可以使我們的肌膚保持光滑和彈性的，起到一定美容養顏的作用，另外，對於秀髮也是有一定的好處的。
4.當我們在咀嚼核桃的時候，其實是對疲勞和壓力的一種釋放，所以當我們感覺到疲勞的時候，可以適量的食用一些核桃，對我們的情緒是有一定的疏導作用的。
二、新鮮核桃的禁忌
1.有一些食物是不可以和新鮮核桃同時食用的，比如說雞肉，酒，因為核桃是屬於一種熱性的食物，而白酒也是屬於熱性的食物，如果同時使用兩種熱性的食物，對人體健康是會造成一定的影響的。
2.在食用新鮮核桃的同時不能喝濃茶，因為在新鮮的核桃當中，鐵元素和蛋白質含量是比較豐富的，而在茶葉當中含有鞣酸，鞣酸和鐵元素，蛋白質的結合，是會生成一種不利於消化和吸收的物質的。
3.雖然新鮮核桃當中的營養價值很豐富，並且口感也很不錯，但是我們在使用新鮮核桃的時候，還是要控制好數量，不可以一次性食用過多的新鮮核桃，這樣對我們人體健康沒有好處的。
新鮮核桃的營養價值和功效還是蠻豐富的，所以平時適量的食用一些新鮮核桃是非常不錯的選擇，當然，我們在使用新鮮核桃的時候，還是有一些需要引起我們注意的問題，尤其新鮮核桃是不可以和濃茶，酒等食物同時食用，負面影響還是挺大的。另外，我們也不可以在短時間之內食用過多的新鮮核桃。
千里飄香谷
