最近大家都宅在家裡，一日三餐都吃米飯似乎已經有些厭煩了，所以大家都開啟“實驗家”模式，對食物進行各種“改造”。而家常壽司則是米飯的升級版，不需要複雜的製作方法，味道清爽，色彩鮮豔，還能解除因為宅家帶來的煩悶。下面就讓小編告訴你家常壽司用料準備和製作技巧。
一、家常壽司的用料準備
1.選擇優質米
做壽司的白米，外形渾圓，吸水力比一般白米強，適合選擇顆粒比較大的米粒，有助吸收水分和醋，飯芯更容易完全吸入醋。此外，白米的黏度不宜過高，比白飯的黏度更低，這樣方便飯煮熟後，容易攪拌，且不會糾纏成一團。還可以防止在做壽司時，不會因為多次的捏握，令飯糰變得過於硬實，直接影響品嚐口感。
2.準備壽司醋
壽司醋能夠使壽司更有風味。一般在超市購買現成壽司醋即可。如果買不到，可以自制，將食鹽、白糖、白醋按照1:5:10比例調製，放入鍋中加熱，晾涼後就製成壽司醋。
二、家常壽司的製作訣竅
1.要提早一天準備壽司飯，如果是剛開封的新米，必須要把米浸10-15分鐘，令米粒完全吸收水分;如果是已開封的舊米，要適當縮短浸泡時間。其次，必須徹底洗透米粒，擦洗時間要稍微長一些;最後，洗淨米粒要瀝乾水分，連同米篩一起放在冰箱裡隔夜放置。
2.在家用電飯煲煮壽司飯大約是30分鐘，煮熟後不要揭蓋，燜焗15分鐘。等飯煮透後，將飯盛到木質器皿裡，木質器皿有利於飯粒吸收醋。
3.壽司飯保持在40攝氏度左右就可以開始攪拌。在攪拌時，注意力度要均勻、方向要統一。一隻手以順時針方向加入醋，另一隻手用飯勺以順時針方向快速斜撥飯粒，令飯粒均勻吸入醋，方向切忌不能弄亂，避免飯粒變結實，不夠鬆散。
4.必須要把米飯涼透了才可以做壽司。最好的方法就是放置在通風處或者用電風扇吹涼，不然紫菜遇熱就會變軟，也捲不起來。
5.米飯均勻平鋪在紫菜上，注意不要鋪得太滿，首尾都留一些空位，大約是整塊紫菜的三分之一位置。並且在紫菜邊緣黏上少許米粒，方便粘合。
壽司是著名的日本料理，除了是日本人喜愛的食物之外，慢慢也成為全世界流行的食物。家常壽司既可以作為小吃，也可以作為正餐，更可以作為全家一起動手的親子活動。家常壽司用料簡單、做法快捷，家長和孩子們可以利用家裡的邊角料一起做壽司，以上方法趕緊學起來吧!
千里飄香谷
