教你在家如何製作營養好喝的蝦皮冬瓜湯

蝦皮冬瓜湯是一道非常有營養的湯羹，因為本身冬瓜就是有清火利尿的功效，而蝦皮含有非常豐富的蛋白質，同時通過直接食用蝦皮還可以補充鈣質。因此在夏天製作這道湯既可以補充營養又可以清涼解暑，味道還十分鮮美，因此深受大家的喜歡。今天小編就來教大家制作這道好喝的蝦皮冬瓜湯。

教你在家如何製作營養好喝的蝦皮冬瓜湯

食材準備：蝦皮，冬瓜，料酒，鹽，白糖，味精，食用油，蔥。

製作步驟：

1.準備新鮮的冬瓜，然後將冬瓜當中的白囊去除冬瓜的皮切掉，將冬瓜切成薄厚均勻的塊狀或者是片狀，沖洗乾淨，瀝乾水分放在一旁備用。

2.準備新鮮的蝦皮，然後放到水中沖洗一下控幹水分備用。蝦皮一般分為兩種，一種是直接晒乾的蝦皮裡面是沒有鹹味的，這樣的蝦皮直接沖水就可以熬煮。另外一種是經過醃製的放有鹽的蝦皮，這一類蝦皮我們吃的時候需要提前把它放入清水浸泡一下去除蝦皮身上的鹽分，然後再衝洗乾淨控水備用，這樣燉出來的湯才不會過鹹。

3.鍋中倒入適量的食用油，油熱之後將切成塊或者切成片的冬瓜先放入鍋中翻炒，讓冬瓜走一下油，翻炒的時候不需要加入任何的調料，然後將控幹水分的蝦皮也倒入冬瓜當中，與冬瓜一起翻炒。

4.當冬瓜和蝦皮都走過油之後，我們不需要將它盛出來，直接在裡面倒入涼水或者是開水，然後蓋上鍋蓋掀開大火煮湯，煮開後開小火慢燉。

5.由於冬瓜需要燉煮的時間長一些才容易爛，我們可以燉的時候先開大火，然後開小火慢燉，再把火關掉，燜上一會兒繼續開中火開始燉，這樣的話冬瓜會在最短的時間裡變軟變爛。

6.當冬瓜開始慢慢變軟的時候，我們可以在裡面加入一些鹽，白糖，同時加入適量的料酒去腥。

7.當冬瓜完全煮爛的時候，我們可以準備一些香蔥，然後將它洗淨切成末，倒入在冬瓜蝦米湯當中，用勺子稍微攪拌一下，讓蔥花用熱水淋一下，這樣就會香氣散發在冬瓜蝦米湯裡面。

8.最後出鍋之前撒上一些味精調味即可食用。

以上就是蝦米冬瓜湯的具體制作步驟，不知道小夥伴都記住了沒有。所以我們在製作這道湯的時候，在蝦米的選擇上一定要考慮清楚，是用新鮮的蝦米還是用醃製過的蝦米，不同的蝦米做出來的口味也是不一樣的，所以可以根據自己的口味來選擇蝦米與冬瓜一起去做這道好吃的蝦米冬瓜湯。