值得一嘗|魚扣的營養價值非常高

各位朋友們生活在中國對飲食想必都有自己的一番見解，不過中國地大物博，幅員遼闊，沒吃過的，沒見過的，甚至沒聽過得可以說多了去了，中國最著名的是八大菜系，一一都嘗過的朋友可能真的不多，今天我們就來聊一道陌生的粵菜，那就是關於的魚扣的營養價值。

魚扣的營養價值

一、關於魚扣

廣東地區大排檔的熱門菜色之一。魚扣本是不起眼，不受重視的食材，但在辣椒洋蔥薑片等佐料的搭配及鐵板的加工下產生別樣的風味，深受食客喜愛。

平時在外面吃的魚扣多是淡水魚的，這次別人給了一袋海魚的，第一次自己做，味道跟外面的相比毫不遜色，就是清洗要費點功夫。

不知道大家聽說過沒,其實就是魚的胃,營養價值據說很高，口感非常爽脆滴,吃魚扣要比吃魚肉難,畢竟一條魚只有一個胃,想象一下這盤魚扣犧牲了多少條魚吧......

二、魚扣做法

（一）爆炒魚扣

材料：魚扣 、醬油、老抽、料酒、姜、蒜、洋蔥、香菜、蔥、青紅椒。

製作過程

1、香菜、蔥洗淨切段，姜去皮切片，洋蔥切絲，青紅椒切成圈，魚扣洗淨倒入適量料酒及幾片薑片醃製。

2、起砂鍋熱油下薑片、蒜爆香。

3、將魚扣倒入砂鍋翻炒片刻。

4、倒入適量醬油翻炒均勻。

5、倒入適量生抽翻炒至上色。

6、將洋蔥倒入翻炒均勻。

7、最後將香菜、蔥段倒入翻炒均勻即可起鍋，青紅椒圈、香菜葉裝飾。

（二）鐵板魚扣

1、魚扣洗淨瀝水放料酒、薑片、生抽醃製20分鐘。

2、鍋裡燒開水，將魚扣放入沸水中大火氽30秒取出控水。 

3、鍋內放入油，燒至七成熱時爆香薑片將魚扣下鍋翻炒數下。 

4、再將青紅椒倒入翻炒放生抽，白糖,鹽調味。

5、鐵板放在煤氣爐上，刷上一層薄油燒熱後將蔥段放入。 

6、趁熱將鍋裡的魚扣倒在鐵板上即可。

三、魚扣的營養價值

1、一種熱量較低、高水分的食品，減肥時適量食用

2、補腎養血，滋陰潤燥的功效

3、促進鐵吸收

4、有較佳的健腦抗衰功能

5、能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發

6、防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用

7、含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

8、魚扣有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。

9、魚扣有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

通過閱讀這篇文章相信大家對於魚扣的營養價值心中一定有了答案，魚扣作為一道著名的育才深受廣東朋友們的喜愛，從來沒有試過的朋友有可以去試試，吃貨朋友們一定不要錯過這道美味，吃完你們就會發現一片新天地，最後祝各位身體健康，生活愉悅。