秀珍菇就是我們常說的小平菇，大家一定吃過平菇炒肉吧，那滋味，小編想想都流口水呢！但是我們到底瞭解過秀珍菇的營養價值嗎？它的營養價值很高嗎？值得我們這麼推崇它。其實，秀珍菇的營養價值高不高都在今天的科普文裡了，一起和我仔細閱讀吧！
秀珍菇營養價值
到底怎麼樣呢？是不是值得我們常吃，不懂？那就看看下面的介紹！
一、食材簡介
秀珍菇名稱來源於臺灣，它不同於普通的鳳尾菇是因為其較小，柄有5～6釐米，蓋直徑<3釐米，秀珍菇其實是一個商業味比較濃厚的鳳尾菇名稱。
二、營養價值
蛋白質含量，接近於肉類，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17種以上氨基酸，更為可貴的是，它含有人體自身不能製造，而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰“味精菇”。
三、食用功效
1、滋補身體：秀珍菇是一種滋補功效明顯的菌類食材，它含有的蛋白質、還原糖以及木質素和纖維素等物質都是人體代謝時必須的營養成分，另外它還含有一些礦物質和氨基酸，人體吸收以這些營養物質以後能加快身體正常代謝，補充體力，緩解虛弱。
2、安神除煩：秀珍菇中含有的維生素和氨基酸可以調節人類的神經，促進神經系統再生，能起到安神和鎮靜的重要功效，平時多食用秀珍菇還能緩解失眠和神經衰弱。
3、減肥：秀珍菇中幾乎沒有脂肪存在，它的熱量也很低，還含有一些膳食纖維，這些膳食纖維進入人體以後能加乙肝大便的生成和排出，也讓腸道中的毒素隨大便排出體外。
四、適用人群
一般人群均可食用。
五、禁忌人群
脾胃虛寒，過敏者勿食。
六、選購技巧
選鮮菇看全身。選鮮菇時，菌蓋、菌杆都得挑。優質鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，乾淨乾爽，菌蓋以3-6釐米為好;菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。
七、儲存簡述
鮮香菇應在低溫下透氣存放，儲存最好不超過3天。幹香菇則要密封，放於避風陰涼處，注意防潮。
客官您看好嘞！這可是一篇秀珍菇營養價值及選用採購大全哦！是不是很驚歎小編我的水平，能把這麼複雜的東西都找來給大家分享！最後，如果大家還對秀珍菇營養價值的相關問題有所疑惑，不妨多問問周邊的老人哦，那個時候的人對這些菌類可是懂得很多呢！
千里飄香谷
