讓苦瓜怎麼做不苦且營養價值高

苦瓜，喜歡吃的人很多，因其獨特的苦味而得名。其帶給人體的功效與作用是非常之多的，但是同樣有人是吃不慣苦瓜的苦味的，那麼怎樣的烹飪方式可以讓苦瓜的苦味小一些呢？以下小編有整理到關於苦瓜不苦的食譜，還在等什麼呢？一起來看一看吧！

一、讓苦瓜怎麼做不苦

1、苦瓜雞蛋餅

(1)苦瓜洗淨、掏出瓜瓤，切片入水中，加鹽浸泡10分鐘。

(2)泡好後倒水，加雞蛋、鹽，拌勻備用。

(3)熱鍋熱油，倒入雞蛋苦瓜液，攤勻，煎至兩面金黃即可!

2、苦瓜釀

(1)香菇提前泡發，泡好後切碎，備用。

(2)豬肉末加香菇碎、雞蛋、生抽、料酒、水澱粉，拌勻備用。

(3)苦瓜洗淨、掏出瓜瓤，切段焯水備用。

(4)焯好後入冷水，過涼後取出，塞入肉餡，隔水蒸10分鐘。

(5)最後，將蒸出的苦瓜汁倒出，加生抽、鹽，拌勻淋在苦瓜上即可!

3、苦瓜排骨湯

(1)排骨洗淨後，冷水下鍋，焯出血沫，洗淨備用。

(2)苦瓜洗淨、掏出瓜瓤，切片備用，薑切片，蔥切段。

(3)鍋內加水、排骨、薑片、蔥段，大火煮沸後，轉小火煮40分鐘。

(4)煮好後，放苦瓜、鹽，繼續煮10分鐘即可!

二、苦瓜的作用與功效

苦瓜，因其味苦而得名，它雖味苦但苦中帶甘，清香可口，向來被人們視為難得的食療佳蔬。民間自古就有苦味能清熱、苦味能健胃之說。苦瓜的微苦吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食慾大增，清熱解暑。

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。

2、苦瓜中的維生素C含量很高，有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

5、苦瓜含有皁甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

6、苦瓜能滋潤乾燥的面板，還有美白和保溼的作用。

讓苦瓜怎麼做不苦？首先要掌握好方法，其次便是搭配好食材了，有些食材可以去除掉苦瓜的一些苦味。不喜歡吃苦瓜的人們，可以嘗試著吃哦，不苦很香的。通過以上我們可以看出苦瓜帶給人體的功效還是蠻多的，不管是對面板還是腸胃，都可以起到很好的效果！