營養美味又健康！|學會這款蒜蓉拌茼蒿

生活當中，我們在吃很多好吃的冷盤時都會發現裡面是加有蒜蓉的，大蒜不僅能幫助冷盤中的各種食材去除腥味，同時還能起到增味提鮮的作用，比較常見的幾款蒜蓉冷盤有涼拌茄子、涼拌木耳以及涼拌茼蒿等等，今天我們就來介紹一下蒜蓉拌茼蒿的做法吧。

一、蒜蓉拌茼蒿的做法

材料主料：茼蒿250克

調料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克

做法：

1、將茼蒿擇洗乾淨，切成段;

2、將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

二、茼蒿的營養價值

1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2、含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

3、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

5、茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

6、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

7、茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。

三、茼蒿的作用

1、促進食慾

檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

2、清血養心，潤肺化痰

茼蒿富含營養，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。

3、利小便，降血壓

適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

4、提高免疫力

茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

以上就是為大家帶來的有關於蒜蓉拌茼蒿的做法以及茼蒿的營養價值和功效的介紹了，夏季儘管冷盤是很受大家歡迎的做法，但是大家也不要貪嘴吃太多，再炎熱的天氣，胃都還是需要進行保暖的，一旦受涼，就很容易出現腹痛、腹瀉等一系列症狀。