野菜炒蛋，這麼家常的菜，實在是太好吃了把！

這是一道非常家常的菜品。食材非常容易得到。對於野菜炒蛋或許大家還沒有嘗試過。也有的人害怕野菜會出現什麼副作用。但是在這裡我要為野菜證明了，一些好的野菜營養價值是非常高的，況且它還是全天然無汙染的哦。野菜和雞蛋的組合堪稱完美，你確定不來試一下？

一、野菜

1、野菜(edible wild herbs)，是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底蘊深厚。

2、野菜具有風味獨特、天然無汙染、安全無農殘、營養價值高、藥食同源等特點，它們不僅孕育了栽培蔬菜，還具有栽培蔬菜無可比擬的營養價值、藥用功效和保健功能等多功能性。

二、雞蛋的營養成分

1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、膽固醇：雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。

4、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

5、其它微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

四、野菜炒蛋

1、將蛋打散炒到金黃色

2、將野菜炒軟

3、加入炒好ㄉ蛋拌炒

4、調味即可

野菜炒蛋的製作方法也非常簡單，一些不想做飯的寶寶們可以嘗試野菜炒蛋哦。利用最簡單的食材和製作手法也能炒出一道美味的菜餚哦。再也不怕沒有菜可以吃啦。而且它不僅簡單，還非常的清淡。所以大家可以放心食用。說到這裡，祝大家生活愉快，萬事如意哦。