一個好的飲食習慣，對於每個人的身體健康是十分重要的，從小大家就只會吃，其實大家知道健康又富有營養的食物有哪些嗎?“苦”並不是唯一的、“苦”也不是隻有不好的，人們常說“良藥苦口可解除百病”，小編相信很多人小時候都有一堆不愛吃的東西，以苦的種類居多，比如苦菜，但是媽媽經常說為了健康你必須要吃，其實是對的，因為苦蔬菜確實會為大家帶來更健康的身體，今天小編為大家特地推薦這味營養又健康的居家苦菜“野菜苦丁”以下會介紹幾個烹煮這苦菜的方法給大家作為建議。
烹飪野菜苦丁
一、家常小吃涼拌苦菜
材料：苦菜，大蒜連白皮，鹽，味精，醋，香油
做法
1.首先將苦菜去除雜汙洗乾淨，放進鍋中用沸水煮個2分鐘。
2.2分鐘過後即可撈出再用涼水浸泡冷卻，把浸泡冷卻好的苦菜切段，放入盆中待用。
3.把適量的蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中混合好攪拌均勻，澆在苦菜上即可食用。
烹飪小建議
苦菜用醬蘸食這方法可以抵消苦菜獨有的苦澀口感!
二、苦菜小腸燉湯
材料：小腸，苦菜，生薑，油，鹽
做法如下
1.首先把買回來的小腸洗乾淨放開水裡焯一下，注意要把腸的內邊也一同洗淨。
2.把洗好的小腸打結切段，也把幾片生薑切片備用。
3.把材料小腸和生薑一起放進高壓鍋里加清水煲壓大概10分鐘。
4.切記要把苦菜去老梗留葉子再放入清水裡洗乾淨。
5.這時候把壓好的小腸湯倒入鍋裡，燒開小腸湯後放入苦菜一同烹煮。
6.湯滾調後可以入鹽巴調味。
烹飪小建議
苦菜一次食用不宜過量，過苦容易引起噁心、嘔吐、敗胃等不適反應。
三、苦菜煎玉米餅
材料：玉米粉，白麵粉，泡打粉，苦菜，5g香甜泡打粉，1個雞蛋，油，鹽
做法如下
1.苦菜摘洗乾淨後用燒開的水燙一下，放入開水後，一個迴旋就拿出來，放入涼水中，注意燙的時間切勿過長!
2.把燙好的苦菜撈出攥幹後切幾刀，放入適量的鹽做調味。
3 再放入一個雞蛋，倒入玉米粉，把所有材料拌勻。
4.在倒入些白麵粉，注意不要放太多，是玉米粉的叄分之一就行。
5.加點泡打粉，這時候可以適量加點水，把材料拌成煳狀。
6.不粘鍋烤盤塗上少量的油，如是用電磁爐就開開小火。
7.倒入部分麵煳，把麵煳攤平，注意不要太厚不難很難煎熟。
8.煎到兩面金黃，熟透即可。
烹飪小建議
苦菜切記不要燙時間長，入開水後，一個迴旋蔫了就拿出來，另外就是鹽的量必須掌握好，因為是主食，所以不要太鹹。
烹飪野菜苦丁在我們的生活中食用方式有很多，不管是生吃還是炒食，當然有些還會製作成罐頭等產品，我們可以根據自己的喜好進行選擇。苦菜含有多種營養價值元素在內，此菜對於兒童以或成年人都是很好的。苦菜不單隻可以素炒：也可以適當的用蒜茸配炒!只要油和鹽放足夠，火候要控制好，炒出來的菜卻是很香的。根據個人口味的不同，加鹽，雞精，甚至於放一些花椒油或者在吃的時候再加少許醋也可已成為一個不錯的菜式。
千里飄香谷
